Welkom bij Deboeveries
Wij zijn open van zaterdagavond tot dinsdagmiddag
Reservaties en cadeaubonnen kunnen steeds via de website
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie
Vergeet ook ons zondagavondmenu niet
Ook zoeken we een paar helpende handen voor in de zaal, bel en vraag naar Caroline !
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Van dinsdagavond tot vrijdagavond kan u ook bij ons terecht in Alter Ego, zie www.alteregodeurle.be
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Asperges AA met mousselinesaus, kippenoester met gevogeltejus
Macon La Roche Vineuse, Bourgogne
– . –
Aspergesoepje, coulis van waterkers en Gaverse Breydelham
– . –
* Gepocheerde tarbotfilet met moucladesaus
Santa Cristina Pinot Grigio, Italië
– . –
Kalfsfilet – pur, aardappelgratin en demi – glace saus
Shelter Winery Spätburgunder, Baden 2020
of
Zeebaars op het vel gebakken, jonge spinazie en shiitake
Wachau Grüner Veltliner Federpsiel Terrassen
– . –
Aardbeien Romanov
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Half babykreeftje krokant gegratineerd
Terras Gauda Abadia de San Campio Albariño
– . –
Gazpacho van courgette
– . –
* Gamba, asperge AA, sabayon van Valeir blond
Saint – Véran Esprit des Lieux, Bourgogne
– . –
Lamsfilet onder kruidenkorstje,
navarin met specerijen
Château Gachon, Montagne Saint – Emilion 2020
of
Vlaswijting, aardappelmousseline en mosterdsausje
Roux Chardonnay Les Cotilles
– . –
Bavarois van framboos, ijs van rabarber
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Hollandse nieuwe maatjes,
aardappelsalade met rode ui en boontjes
Muscadet Le Soleil Nantais Guilbaud Frères, Loire
– . –
Bouillabaisse blanche
vissoepje met venkel
– . –
* Salade van Noordzeekrab, artisjok en groene kruiden
Entre – Deux – Monts Quatre Cépages, België
– . –
Runds rib – eye, tomatensaus, zoete puntpaprika en krokante aardappel
Château Burgozone Marselan, Bulgarije 2021
of
Gegrilde grietfilet, béarnaise met kreeft
Chardonnay Reserva Santa Caroline, Chili
– . –
Taartje van verse vijg en Roquefort, sorbet van braambes
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.
(enkel op maandag in april, mei en juni)
Aperitief Maison met fijne hapjes
Asperges à la flamande
– . –
Velouté van asperges met hamblokjes
– . –
Asperges met kippenoester, Breydelspekjes en croutons
– . –
Coupe Fraise
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 65€ all – in
(Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen)
(enkel op maandag in juli en augustus)
Aperitief Maison met fijne hapjes
Half kreeftje krokant gegratineerd
– . –
Tomaatje gevuld met kreeft en groene boontjes
– . –
Halve kreeft, fijne pasta en basilicum
– . –
Huisbereide citroentaart, vers gedraaid vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 72€ all – in
(Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen)
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.
(enkel op dinsdagmiddag in april, mei en juni)
Champagne met fijne hapjes
– . –
Gamba a la plancha met ragout van asperges
Hasher Sauvignon Blanc Nauticus, Zuid – Afrika
– . –
Filet van tarbot met sausje van mosselen
– . –
Kalfsfilet, gratin dauphinois en graanmosterdroomsausje
Château Patache d’Aux, Médoc 2019
– . –
Verse aardbeien, crumble van speculoos en rabarber
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
(enkel op dinsdagmiddag in juli en augustus)
Champagne met fijne hapjes
– . –
Tartaar van krab en zomerse groentjes met groene kruiden
Santa Cristina Campogrande Orvieto
– . –
Grietfilet op vakantie in Zuid – Frankrijk
– . –
Gegrilde rib – eye béarnaise, pont – neuf aardappel
Château Les Pins Côtes du Rousillon Villages 2018
– . –
Beignet van verse vijg, vanille – ijs en sausje van cassis en balsamico
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€45
all-in 69€
Wijnsuggestie
WIT
Château l’Abeille de Fieuzal, Pessac – Léognan
Bordeaux 49€ ipv 59€
ROOD
Zédé de Labégorce, Margaux
Bordeaux 49€ ipv 55€
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken, van jaartal of prijs zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voorgerecht
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
Aspergesoepje / waterkers / Breydelham | 15 |
Bisque van kreeft | 17 |
Gerookte zalm / toastjes | 19 |
Coquille : tartaar / carpaccio / duo | 21/22/25 |
Ganzenlever : terrine / gebakken / duo | 27/28/29 |
Als voor- , maar ook als hoofdgerecht (vis)
Gamba / ragout van asperges | 18/28 |
Zeebaars / spinazie / shiitake / aubergine | 19/29 |
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline | 22/34 |
Tarbot / gepocheerd / moucladesaus | 29/45 |
Gegrilde tarbot / mosterdsaus | 29/45 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Kalfsniertjes / graanmosterd | 29 |
Duo kalfsniertjes / zwezerik | 34 |
Kalfsfilet – pur / aardappelgratin / jonge groenten | 36 |
Ierse Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 39 |
Krokante kalfszwezerik / boschampignons | 40 |
Côte à l’os ( 2 personen ) | pp 42 |
Filet pur Rossini / ganzenlever / truffelsaus | 44 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 39 |
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 40 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Champagne
Champagne Goutorbe Brut | 14/69 |
Santa Cristina Pinot Grigio; Italië | 8/33 |
Hasher Sauvignon Blanc Nauticus, Zuid-Afrika | 10/42 |
Domaine Wachau Grüner Veltliner Federspiel | 9/38 |
Mâcon La Roche Vineuse, Bourgogne | 10/42 |
Shelter Winery Spätburgunder, Baden 2020 | 10/42 |
Château Patache d’Aux, Médoc 2019 | 12/49 |
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
Voor allergenen vraag naar CarolineDe samensteling van de gerechten kan wijzigen.
Aperitief Maison | 10 |
Coupe Champagne | 14 |
Mocktail | 9 |
Sherry Fino | 9 |
Martini Wit / Rood | 9 |
Porto Wit / Rood | 9 |
Pineau des Charentes | 9 |
Gancia | 10 |
Aperol | 12 |
Picon | 12 |
Campari | 12 |
Ricard | 12 |
Bacardi | 12 |
Absolut Vodka | 12 |
Gin Gordon’s | 12 |
Gin Angels ‘ | 14 |
Gin Hendricks | 14 |
Gin Monkey 47 | 16 |
Jupiler / 00 | 4 |
Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl ) | 5 |
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 6 |
Deurles Geitenleute | 6 |
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 6 |
Duvel | 6 |
Wortegemsen citroen jenever | 6 |
Braeckman Blauwe Duif | 6 |
Braeckman Oude Graan | 8 |
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 8 |
Jameson | 10 |
J & B | 10 |
Johnnie Walker Red Label | 10 |
Jack Daniel’s | 12 |
Four Roses | 12 |
Chivas 12Y | 14 |
The Famous Grouse | 10 |
Glen Deveron 10Y 1996 | 12 |
Glenfiddich 12Y | 14 |
The Glenlivet Founder’s Reserve | 14 |
Aberlour 12Y | 14 |
Caol Ila 12Y | 16 |
The Glenlivet 15Y | 16 |
Laphroig 10Y | 16 |
Oban 14Y | 18 |
Lagavullin 16Y | 20 |
Trio Sorbet | 9 |
Dame Blanche | 10 |
Aardbei natuur | 10 |
Crème brûlée | 10 |
Coupe advocaat | 11 |
Rabarber / aardbei / speculoos | 12 |
Coupe fraise | 12 |
Coupe Colonel | 13 |
Aardbei Romanov | 13 |
Café liégeois | 13 |
Sabayon / met vanille – ijs | 13 |
Trou Normand | 13 |
Kaasbordje | 14 |
Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
Ouzo | 10 |
Sambuca | 10 |
Cointreau | 10 |
Amaretto | 10 |
Limoncello | 10 |
Baileys | 10 |
Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
Averna Amaro | 10 |
Fernet Branca | 10 |
Bénédictine | 10 |
Elixir d’Anvers | 10 |
Armagnac | 12 |
Drambuie | 12 |
Chartreuse Verte V.E.P. | 12 |
Rum Havana Club | 14 |
Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 5 |
Verse Muntthé | 6 |
Irish Coffee | 10 |
Italian Coffee en co | 12 |
Réserve 3 ans d’âge | 12 |
8 ans d’âge | 14 |
12 ans d’âge | 16 |
Vénérable 20 ans d’âge | 18 |
Age d’or 40 ans d’âge | 24 |
Doyen d’âge 60 ans d’âge | 32 |
Grappa Alexander 38% | 10 |
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
Poire William | 10 |
Braastad VS | 10 |
Braastad VSOP | 12 |
Martell VS | 12 |
Martell VSOP | 14 |
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening?
Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* lunch : maandag / dinsdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op