September 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Tartaar van tonijn, mosterd en sezam
Pouilly Fumé Les Moulins à Vents

– . –

Paprikavelouté, Chorizo

– . –

* Canneloni van kreeft, spinazie en Parmezaan
Macon Villages Joseph Drouhin

– . –

Filet van bosduif, Banyulssaus en rösti aardappel
Francis Coppola Rosso Cabernet Sauvignon 2019

of

Pladijs meunière, tomaat, grijze garnaal en natuuraardappel
Château Burgozone Viognier

– . –

Luchtige mousse van pompoen met marshmallows

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Oktober 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Graved lachs gemarineerde zalm,
zure room en gemarineerde radijs
Sauvignon Blanc Reserve Marlborough

– . –

Pompoensoepje met salie en zure room, gegrild kippenwit

– . –

* Schelp met Sint – Jakobsvruchten, zoals vroeger …
Roux Chardonnay Les Cotilles

– . –

Rundsmédaillon forestière, Parisienne – aardappeltjes
Château Roudier, Montagne Saint – Emilion 2019

of

Kabeljauwfilet op het vel gebakken,
aardappelmousseline met witlof, lichte vanillesaus
Santa Cristina Pinot Grigio

– . –

Flensjes met gekarameliseerde jonagold

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

November 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Toast champignon
Tormaresca Chardonnay Puglia

– . –

Heldere wildconsommé

– . –

* Kortgebakken rundstartaar met groene kruiden, kwarteleitje
Le Plan GT-V Viognier

– . –

Filet van fazant, korstje met gedroogde vruchten en specerijensaus
Talo Primitivo di Manduria rosso
San Marzano 2020

of

Steenbolk in krokante aardappelkorst
Pinot Gris Gisselbrecht, Elzas

– . –

Chocolade moëlleux, vanille – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

December 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Huisbereide wildterrine, onze klassieker !
Château Beauregard – Ducasse, Graves

– . –

Fluwelig soepje van maïs

– . –

* Mosseltjes in Thaise curry, koreander
Kaapzicht Sauvignon Blanc

– . –

Filet van hert, Portosaus en dauphine – aardappeltjes
Château Moulin Haut Villars, Fronsac 2016

of

Rode poon op het vel gebakken
rode wijnsaus en gegrilde groenten
San Michèle Soave Classico Ca’Rugate Veneto

– . –

Soufflé glacé van koffie

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)