Maart 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Er was eens eend ; in al zijn glorie 😉

Riesling Beisiegel, Duitsland

– . –

Velouté van kervel : eerste knipoog naar de lente

– . –

* Frisse oester met komkommer – quinoasalade, yoghurt

Marlborough Sauvignon Blanc, Nieuw – Zeeland

– . –

Kalfslende bourguignon, erwtjes en sausje met morielen

Ribera del Duero Dominio Basconsillos
finca do altura, Tempranillo 209

of

Goudbrasem op het vel gebakken,
zeekraal, groene asperges, tuinbonen en sausje met verjus

Macon Villages, Joseph Drouhin

– . –

Huisbereide misérable, praliné – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Mei 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Asperges à la flamande

Kaapzicht Sauvignon Blanc

– . –

Velouté van asperges met Gaverse Breydelham

– . –

* Gegrilde tarbot met rabarber

Saint – Véran Esprit des Lieux

– . –

Lamsfilet met aardappelgratin, thijmsausje

Heraclio Alfaro Rioja 2018

of

Maigre, lamsoren en zwarte tagliatelli

Santa Cristina Pinot Grigio

– . –

Aardbeien met tamarillo – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 € * 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€ Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Juni 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Vitello Tonnato

Pighin Friuli Grave Chardonnay

– . –

Soepje van waterkers met rundstartaar

– . –

* Zeetong, asperge AA, jonge spinazie en Parmezan

Wachau Gruner Veltliner Federspiel

– . –

Krokante parelhoenfilet gevuld met prei en shiitake

Garon La Part des Vivants Côtes du Rhône 2021

of

Harder met jonge prei, vanille en roze peper

Château d’Aquéria Lirac Blanc

– . –

Gamarineerde frambozen, vers gedraaid vanille – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 € * 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€ Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Juli 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Salade van maatjes in tartaar met groene boontjes

Muscadet Le Soleil Nantais Guilbaud

– . –

Begin van de grote vakantie : bouillabaisse, toastjes met rouille

– . –

* Dorade, chorizo en zwarte olijf

Petit Chablis Vibrant

– . –

Gegrilde pluma Iberico, tomatencrumble

Shelter Spätburgunder 2020

of

Roodbaars met ratatouille van venkel en courgette

Entre Deux Monts Pinot La Douve België

– . –

Koude sabayon met kersen

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Augustus 2023

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Salade folle

Geil Riesling Trocken

– . –

Huisbereide gazpacho van tomaat

– . –

* Roodbaars op het vel, fijne groene vinaigrette

Macon La Roche Vineuse Chardonnay

– . –

Filet van zomerree, gebakken sucrine en Portosausje

Château de Rouanne Vinsobres 2019

of

Gegrilde staartvisbrochette, tomatenroomsaus

Zorzal Garnacha Blanca

– . –

Cheesecake met lavendel en caramel

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)