Welkom bij Deboeveries
WELKOM BIJ DEBOEVERIES
Nu de dagen terug korter worden, werken we terug binnen in ons gezellig restaurant.
Warmte en de gezelligheid van het haardvuur dat we zo gemist hebben.
We hebben mooie menu’s uitgewerkt tot eind 2021 waar u zeker zal van genieten, ook steeds à la carte mogelijk !
Op maandagmiddag EN avond is er steeds themamenu.
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!
Reserveren kan uiteraard via de website 😉
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
Oktober 2021
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Tartaar van zalm met zure room, olijf en jalapeño
Kaapzicht Sauvignon Blanc, Stellenbosch
– . –
Bisque van kreeft
– . –
* Beignet van ganzenlever met gekarameliseerde prei
Geil Riesling Spatlese, Duitsland
– . –
Jonge patrijs met eekhoorntjesbrood en gekonfijt witlof,
truffelpuree en jus van de karkas
Château de Fontenille, Bordeaux 2019
of
Gebakken roggevleugel, kappertjes en kasteelaardappelen
Château La Rame, Bordeaux
– . –
Zoete pompoentaart met ijs van speculoos
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)
November 2021
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Onze wildterrine met verse brioche en uienconfituur
Château de Bord Brotte Elegance Laudun
– . –
Heldere wildconsommé met kruidenflensjes en tomaat
– . –
* Ragout van boschampignons, truffel
Château Burgozone Chardonnay Collection Barrel,
Bulgarije
– . –
Filet van fazant langzaam gegaard, Fine – Champagnesaus,
savooi met spekjes en knolselder
Protea Cabernet Sauvignon
Western Cape Franschhoek, Zuid – Afrika 2019
of
Gegrilde grietfilet dijonnaise
Rock M Roll Chenin Blanc, Loire
– . –
Moëlleux van chocolade
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)
December 2021
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Gebakken Sint – Jakobsvruchten met girollen
LePlan – Vermeersch RS Côtes du Rhône
– . –
Soepje van pastinaak met curry
– . –
* Canneloni van oester met spinazie
La Val Albarino Rias Baixas, Spanje
– . –
Hazenrug van bij ons met crème van rode kool,
huisgemaakte kroketjes en gebakken spruitjes
Château Trillol, Corbières 2016
of
Filet van schelvis onder amandelkorstje,
gestoofd witlof en mosterdmousseline
Domaine Tariquet Reserve, Côtes de Gascogne
– . –
Gekarameliseerde ananas met ijs van zoete aardappel en kokos
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.
Klassiek menu 2021
( enkel op maandag in oktober )
Apéritif Maison met fijne hapjes
– . –
Gepocheerde rog dugléré
– . –
Pompoensoepje
– . –
« Coq au vin »
– . –
Poire Belle Hélène
– . –
Koffie met zoetigheden, crème brûlée
Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Wildmenu 2021
( enkel op maandag in november en december )
Apéritif Maison met fijne hapjes
– . –
Wildterrine, escabeche van shii – take
– . –
Pastinaaksoepje met truffelroom
– . –
Onze hertenragout met zijn garnituur,
huisgemaakte aardappelkroketjes
– . –
Chocolade moëlleux
– . –
Koffie met zoetigheden, crème brûlée
Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.
Luxe Herfstmenu 2021
( enkel op dinsdagmiddag in oktober )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Carpaccio van zalm, Royal Belgian Caviar
Trimbach Riesling, Elzas
– . –
Gegrilde tonijn béarnaise
– . –
Patrijs op karkas gebraden, herfstgroentjes
El Inquilino Tinto Crianza Rioja, Spanje 2017
– . –
Conférence peer met verloren brood, kaneelijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe Wintermenu 2021
( enkel op dinsdagmiddag in november en december )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Gebakken Sint – Jakobsvruchten met knolselder
Saint – Véran Les Plantes, Bourgogne
– . –
Toast champignons
– . –
Filet van fazant Fine Champagne, witloof en veenbes
Le Muricce Lucciconi, Chianti Classico 2017
– . –
Moëlleux van chocolade
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€45
Wijnsuggestie
Wit – €49 ipv €59
Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux
Rood – €39 ipv €59
Château d’Arce Côtes de Castillon 2010
Noordzeetong
Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voor de eerste honger
Tartaar van zalm / zure room / olijf / jalapeño | 17 |
Gerookte zalm op toastjes ( vegy ) | 18 |
6 Ierse Oesters Oisri n°3 | 19 |
Vervolgens
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
Bisque van kreeft | 15 |
Toast champignons / + gebakken ganzenlever | 17+6 |
Coquille : tartaar / carpaccio / duo | 19/22/25 |
Ganzenlever : koud / warm / duo | 19/24/25 |
Pomme Moscovite, de échte ! Royal Belgian Caviar | 40 |
Als voor- , maar ook als hoofdgerecht …
Gebakken roggevleugel / kappertjes | 17/27 |
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline | 19/31 |
Gebakken coquilles / girollen | 22/34 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
Hoofdgerechten
Kalfsniertjes / graanmosterd | 26 |
Filet van wilde eend / pepersaus | 27 |
Patrijs / eekhoorntjesbrood / witlof | 29 |
Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 32 |
Krokante kalfszwezerik / boschampignons | 34 |
Côte à l’os ( 2 personen ) | 65 |
Specialiteit van het huis : Noordzeetong
Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 32 |
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 34 |
Champagne
Champagne Goutorbe Brut | 12/59 |
Wit
Kaapzicht Sauvignon Blanc, Stellenbosch | 8/35 |
Château La Rame, Bordeaux | 8/35 |
Riesling Trimbach, Elzas | 10/49 |
Geil Spätlese, Duitsland | 10/49 |
Rosé
Domaine La Gontarde Rhône ( Belg ) | 6/34 |
Rood
Château de Fontenille, Bordeaux 2019 | 8/35 |
El Inquilino Tinto Crianza, Rioja 2017 | 10/49 |
Wijnpromo
La Réserve de Malartic Lagravière 2015
Pessac – Léognan
53€ ipv 63€
Aperitieven
Aperitief Maison | 9 |
Coupe Champagne | 12 |
Mocktail | 8 |
Sherry Fino | 8 |
Martini Wit / Rood | 8 |
Porto Wit / Rood | 8 |
Pineau des Charentes | 8 |
Picon | 10 |
Gancia | 10 |
Gin Gordon’s | 10 |
Gin Angels ‘ | 14 |
Gin Hendricks | 14 |
Gin Monkey 47 | 16 |
Campari | 10 |
Ricard | 10 |
Bacardi | 10 |
Absolut Vodka | 10 |
Bieren
Jupiler / 00 | 3 |
Hoegaarden | 3 |
Carlsberg | 4 |
Westmalle Blauw Extra 48° ( 33cl ) | 4 |
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 5 |
Leffe Bruin/Blond | 5 |
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 5 |
Duvel | 5 |
Jenever
Wortegemsen citroen jenever | 6 |
Braeckman Blauwe Duif | 6 |
Braeckman Oude Graan | 6 |
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 6 |
Whisky
Jameson | 10 |
J & B | 10 |
Jack Daniel’s | 10 |
Four Roses | 10 |
Johnnie Walker Red Label | 10 |
Chivas 12Y | 10 |
Single Malt
The Famous Grouse | 10 |
Glen Deveron 10Y 1996 | 10 |
Glenfiddich 12Y | 10 |
The Glenlivet | 12 |
Aberlour 10Y | 12 |
The Glenlivet 12Y | 14 |
Caol Ila 12Y | 14 |
Dalwhinnie 15Y | 14 |
Aberlour 12Y | 14 |
The Glenlivet 15Y | 16 |
Laphroig 10Y | 16 |
Oban 14Y | 16 |
The Glenlivet 18Y | 18 |
Lagavullin 16Y | 20 |
Dessert
Speculoosijs | 7 |
Dame Blanche | 8 |
Crème brûlée | 8 |
Coupe advocaat | 10 |
Chocolademousse | 10 |
Pompoentaart / kaneelijs | 10 |
Café Glacé | 12 |
Sabayon / met vanille – ijs | 12 |
Coupe Colonel | 12 |
After dinner
Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
Armagnac | 10 |
Ouzo | 10 |
Sambuca | 10 |
Cointreau | 10 |
Amaretto | 10 |
Limoncello | 10 |
Baileys | 10 |
Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
Averna Amaro | 10 |
Fernet Branca | 10 |
Bénédictine | 10 |
Elixir d’Anvers | 10 |
Drambuie | 12 |
Chartreuse Verte VEP | 12 |
Rum Havana Club | 12 |
Warme dranken
Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 4 |
Verse Muntthé | 5 |
Irish Coffee | 10 |
Italian Coffee en co | 12 |
Calvados Roger Groult
Réserve 3 ans d’âge | 10 |
8 ans d’âge | 12 |
12 ans d’âge | 14 |
Vénérable 20 ans d’âge | 16 |
Age d’or 30 ans d’âge | 24 |
Doyen d’âge 40 ans d’âge | 32 |
Grappa
Grappa Alexander 38% | 10 |
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
Eaux de Vie
Poire William | 10 |
Poire Williamine Morand | 14 |
Cognac
Braastad VS | 10 |
Braastad VSOP | 12 |
Martell VS | 12 |
Martell VSOP | 14 |
Impressies
Enkele sfeerbeelden
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
Open van vrijdag t.e.m. dinsdagmiddag, behalve op zaterdagmiddag.
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op