Welkom bij Deboeveries
WELKOM BIJ DEBOEVERIES
We zijn met jaarlijks verlof en terug open vanag zaterdagavond 9 september
Reservaties en cadeaubonnen kunnen steeds via de website
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie
Vrijdagmiddag onze specialiteit : Noordzeetong met GRATIS garnaalkroketje als voorgerecht !
Vergeet ook ons zondagavondmenu niet
Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag
Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen
Wil je ons TOP team versterken zaal / keuken – vast of flexi : info bij Caroline.
Reserveren kan uiteraard steeds via de website
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Zelfde locatie, maar verder alles anders. Van dinsdagavond tot vrijdagavond.
Geen paniek, Deboeveries blijft gewoon zoals u van ons gewoon bent van zaterdagavond tot dinsdagmiddag.
Enkel onze Noordzeetong op vrijdagmiddag zwemt vanaf vrijdag 6 oktober over naar Alter Ego.
Alter Ego staat voor spontaan, lekker, leuk, ongedwongen, … Kortom zeker de moeite om te komen ontdekken ( later meer )
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

September 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Tartaar van tonijn, mosterd en sezam
Pouilly Fumé Les Moulins à Vents
– . –
Paprikavelouté, Chorizo
– . –
* Canneloni van kreeft, spinazie en Parmezaan
Macon Villages Joseph Drouhin
– . –
Filet van bosduif, Banyulssaus en rösti aardappel
Francis Coppola Rosso Cabernet Sauvignon 2019
of
Pladijs meunière, tomaat, grijze garnaal en natuuraardappel
Château Burgozone Viognier
– . –
Luchtige mousse van pompoen met marshmallows
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Oktober 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Graved lachs gemarineerde zalm,
zure room en gemarineerde radijs
Sauvignon Blanc Reserve Marlborough
– . –
Pompoensoepje met salie en zure room, gegrild kippenwit
– . –
* Schelp met Sint – Jakobsvruchten, zoals vroeger …
Roux Chardonnay Les Cotilles
– . –
Rundsmédaillon forestière, Parisienne – aardappeltjes
Château Roudier, Montagne Saint – Emilion 2019
of
Kabeljauwfilet op het vel gebakken,
aardappelmousseline met witlof, lichte vanillesaus
Santa Cristina Pinot Grigio
– . –
Flensjes met gekarameliseerde jonagold
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
November 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Toast champignon
Tormaresca Chardonnay Puglia
– . –
Heldere wildconsommé
– . –
* Kortgebakken rundstartaar met groene kruiden, kwarteleitje
Le Plan GT-V Viognier
– . –
Filet van fazant, korstje met gedroogde vruchten en specerijensaus
Talo Primitivo di Manduria rosso
San Marzano 2020
of
Steenbolk in krokante aardappelkorst
Pinot Gris Gisselbrecht, Elzas
– . –
Chocolade moëlleux, vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
December 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Huisbereide wildterrine, onze klassieker !
Château Beauregard – Ducasse, Graves
– . –
Fluwelig soepje van maïs
– . –
* Mosseltjes in Thaise curry, koreander
Kaapzicht Sauvignon Blanc
– . –
Filet van hert, Portosaus en dauphine – aardappeltjes
Château Moulin Haut Villars, Fronsac 2016
of
Rode poon op het vel gebakken
rode wijnsaus en gegrilde groenten
San Michèle Soave Classico Ca’Rugate Veneto
– . –
Soufflé glacé van koffie
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Klassiek menu 2023
( enkel op maandag in september en oktober )
Apéritif Maison met fijne hapjes
– . –
Fris gemarineerde zalm met dille
– . –
Pompoensoepje, truffelcroutons
– . –
Bosduif, pepersaus en uiringen
– . –
Crêpe Mikado
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 65€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Wildmenu2023
( enkel op maandag in november en tot 18 december)
Apéritif Maison met fijne hapjes
– . –
Wildterrine, krentenbrood
– . –
Pastinaaksoep, Gandaham
– . –
Ragout van hert, verse kroketjes en wildgarnituur
– . –
Moëlleux van chocolade, roomijs
– . –
Koffie met zoetigheden, crème brûlée
Menu enkel op reservatie aan 65€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Herfstmenu 2023
( enkel op dinsdagmiddag in september en oktober )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Tonijntartaar, espuma en zeewiersalade
Wachau Gruner Veltliner Federspiel
– . –
Open ravioli van kreeft
– . –
Steak Tyrolienne, Choronsaus en Pont – Neuf aardappel
Fief de la Haye Saint – Estèphe 2018
– . –
Gevulde flensjes, vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe Wintermenu 2023
( enkel op dinsdagmiddag in november en tot 19 december)
Champagne met fijne hapjes
– . –
Rundstartaar, truffelmayonaise
Velenosi Rêve Offida Picorino Villa Angela
– . –
Toast met bospaddenstoelen
– . –
Fazantenborst met Fine Champagnesaus,
dauphine – aardappeltjes
Lucciconi Chianti Classico Le Muricce 2019
– . –
Gevrozen mokkasoufflé
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€45
NIEUW: all-in 69€
Wijnsuggestie
WIT
Château l’Abeille de Fieuzal, Pessac – Léognan
Bordeaux 49€ ipv 59€
ROOD
Zédé de Labégorce, Margaux
Bordeaux 49€ ipv 55€
Noordzeetong

Reeds 18 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voorgerecht
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
Maatjes / salade groene boontjes | 17 |
Gerookte zalm / toastjes | 18 |
Garnalencocktail | 20 |
Coquille : tartaar / carpaccio / duo | 21/22/25 |
Terrine van ganzenlever | 25 |
Als voor- , maar ook als hoofdgerecht (vis)
Bouillabaisse / toastjes / rouille | 19/29 |
Tomaat garnaal | 19/35 |
Roodbaars / groene ratatouille / thijmsaus | 20/32 |
Dorade / chorizo / zwarte olijf / aubergine | 21/33 |
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline | 22/34 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Hoofdgerecht (vlees)
Kalfsniertjes / graanmosterd | 27 |
Steak tartaar | 28 |
Gegrilde pluma / tomaat / bloemkool / salsa verde | 29 |
Duo kalfsniertjes / zwezerik | 32 |
Krokante kalfszwezerik / boschampignons | 35 |
Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 37 |
Zomerree / Portosaus / pijnboompit | 38 |
Côte à l’os ( 2 personen ) | pp 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Kreeft
Belle Vue | 25/39 |
Krokant gegratineerd | 25/39 |
Bouillabaisse royale | 26/42 |
Sabayon met fijne groenten | 27/45 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Specialiteit van het huis : Noordzeetong
Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 39 |
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Champagne
Champagne Goutorbe Brut | 14/69 |
Wit
Muscadet Le Soleil Nantais Guilbaud | 8/39 |
Menetou Salon Chavet La Côte Loire | 10/49 |
Petit Chablis Vibrant La Chablisienne | 10/49 |
Entre Deux Monts Pinot La Douve België | 10/49 |
Rood
Shelter Spätburgunder Duitsland 2020 | 10/49 |
Scala Dei Garnatxa Priorat 2019 | 10/49 |
Wijnpromo
La Croix de Carbonnieux Rouge
Pessac – Léognan
45€ ipv 50€
Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !
Voor allergenen of covid vraag naar Caroline
De samensteling van de gerechten kan wijzigen.
Aperitieven
Aperitief Maison | 9 |
Coupe Champagne | 14 |
Mocktail | 8 |
Sherry Fino | 8 |
Martini Wit / Rood | 8 |
Porto Wit / Rood | 8 |
Pineau des Charentes | 8 |
Aperol | 10 |
Picon | 10 |
Gancia | 10 |
Gin Gordon’s | 10 |
Gin Angels ‘ | 14 |
Gin Hendricks | 14 |
Gin Monkey 47 | 16 |
Campari | 10 |
Ricard | 10 |
Bacardi | 10 |
Absolut Vodka | 10 |
Bieren
Jupiler / 00 | 4 |
Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl ) | 5 |
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 6 |
Paalsteen Latem Smaken Citra | 6 |
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 6 |
Duvel | 6 |
Jenever
Wortegemsen citroen jenever | 6 |
Braeckman Blauwe Duif | 6 |
Braeckman Oude Graan | 6 |
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 6 |
Whisky
Jameson | 10 |
J & B | 10 |
Jack Daniel’s | 10 |
Four Roses | 10 |
Johnnie Walker Red Label | 10 |
Chivas 12Y | 10 |
Single Malt
The Famous Grouse | 10 |
Glen Deveron 10Y 1996 | 10 |
Glenfiddich 12Y | 10 |
The Glenlivet | 12 |
Aberlour 10Y | 12 |
The Glenlivet 12Y | 14 |
Caol Ila 12Y | 14 |
Dalwhinnie 15Y | 14 |
Aberlour 12Y | 14 |
The Glenlivet 15Y | 16 |
Laphroig 10Y | 16 |
Oban 14Y | 16 |
The Glenlivet 18Y | 18 |
Lagavullin 16Y | 20 |
Dessert
Dame Blanche | 10 |
Crème brûlée | 10 |
Coupe advocaat | 10 |
Bordje rood fruit / met ijs | 10/12 |
Koude sabayon / kersen | 12 |
Coupe Colonel | 12 |
Café Glacé | 12 |
Coupe fraise | 12 |
Sabayon / met vanille – ijs | 12 |
Rabarber / aardbei / sorbet | 12 |
Trou Normand | 12 |
After dinner
Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
Armagnac | 10 |
Ouzo | 10 |
Sambuca | 10 |
Cointreau | 10 |
Amaretto | 10 |
Limoncello | 10 |
Baileys | 10 |
Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
Averna Amaro | 10 |
Fernet Branca | 10 |
Bénédictine | 10 |
Elixir d’Anvers | 10 |
Drambuie | 12 |
Chartreuse Verte V.E.P. | 12 |
Rum Havana Club | 12 |
Warme dranken
Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 4 |
Verse Muntthé | 5 |
Irish Coffee | 10 |
Italian Coffee en co | 12 |
Calvados Roger Groult
Réserve 3 ans d’âge | 10 |
8 ans d’âge | 12 |
12 ans d’âge | 14 |
Vénérable 20 ans d’âge | 16 |
Age d’or 30 ans d’âge | 24 |
Doyen d’âge 40 ans d’âge | 32 |
Grappa
Grappa Alexander 38% | 10 |
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
Eaux de Vie
Poire William | 10 |
Poire Williamine Morand | 14 |
Cognac
Braastad VS | 10 |
Braastad VSOP | 12 |
Martell VS | 12 |
Martell VSOP | 14 |
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op