Welkom bij Deboeveries

*** We nodigen jullie uit voor onze culinaire wijnavond met Alain Bloeykens, vrijdag 17 juni voor info zie link  ***

Ondertussen is het terras reeds goed en wel in gebruik !

Op onze website onze nieuwe menu’s waar u zeker zal van genieten, ook steeds à la carte mogelijk !
Bij de maandmenu kan u kiezen voor de kasteelwijnen, ontdek het zelf !

Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu, momenteel asperges en in de grote vakantie : kreeft !

Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!

Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag

Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen ( vanaf 20 personen ).
Heb je interesse of ken je iemand voor een weekend of vakantiejob ?
We willen jou graag bij ons TOP team – info bij Caroline.

Reserveren kan uiteraard via de website 😉

Graag tot binnenkort !

Caroline en Bert en team Deboeveries

Onze menu's

Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld

Maand menu

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

Juni 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Salade van lauwe zalm Belle Vue met jonge spinazieblaadjes

Château Burgozone Viognier, Bulgarije

– . –

Romige venkelsoep, quenelles van langoustines

– . –

* Asperges met handgepelde grijze garnalen
mousseline, peterselie – olie en broodcroutons

Sauvignon Blanc Reserve
Marlborough, Nieuw – Zeeland

– . –

Franse duif, jonge raapjes en dragonsausje

Château Corbin Vieilles Vignes
Montagne Saint – Emilion, Frankrijk 2016

of

Filet van wilde zeebaars, verse pasta en tomaat

Macon Villages Joseph Drouhin, Bourgogne

– . –

Mousse van Amaretto met witte chocolade,
frambozencoulis en passiesorbet

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Juli 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Pasta vongole

Guado Al Tasso Vermentino Bolgheri Toscane

– . –

Soepje van pijpajuin met Nobashi garnaal

– . –

* Steak tartaar Rossini

LePlan – Vermeersch GT-V Viognier
Côtes du Rhône, Frankrijk

– . –

Kalfsfilet – pur en zwezerik, groene groenten en Parmezaan

San Marzano Susco Susumaniello Salento
Puglia, Italië 2020

of

Gegrilde tonijn, salsa verde en rozemarijnaardappetjes in de oven

Terras Gouda Rías Baixas, Spanje

– . –

Limoencrème,
sorbet van rode vruchten en brésilienne – crumble

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Thema menu

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Aspergemenu 2022

( enkel op maandag vanaf 25 april tot eind juni )

 

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Asperges à la flamande

– . –

Velouté van asperges met hamblokjes

– . –

Kalfsescalope met ragout van asperges

– . –

Coupe fraise

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen

Kreeftenmenu 2022

( enkel op maandag in juli en tot 8 augustus )

 

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Half kreeftje krokant gegratineerd

– . –

Quiche van kreeft met spinazie en rucola

– . –

Halve kreeft met tomaat en verse pasta

– . –

Pêche Melba, vanille – ijs en basilicum

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 69€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen

Luxe menu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Lentemenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag vanaf 26 april tot eind juni )

 

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Tartaar van zalm met zure room, gemarineerde radijsjes

Sancerre Cellier de la Tour Loire, Frankrijk

– . –

Lijngevangen zeebaars met ragout van witte asperges

– . –

Kalfsfilet – pur met zijn jus, lentegroentjes en gratin Dauphinois

Monte da Ravasqueira Reserva da Familia
Alentejo, Portugal 2019

– . –

Bombe van chocolade en aardbeien

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe Zomermenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag in juli en tot 9 augustus )

 

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Slaatje met krokante kalfszwezerik

Bourgogne” Les Préludes “ Terres Secretes

– . –

Gevuld tomaatje,
gebakken ganzenlever en krokante grote garnaal

– . –

Belgische rundsentrecôte Béarnaise, krokante nieuwe aardappel

Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015

– . –

Dessert op basis van Mojito en frambozen

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)


Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes Dame Blanche of Irish Coffee


€45


Wijnsuggestie

Wit – €49 ipv €59

Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux


Rood – €34

Peylande Haut – Médoc 2015

Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.


Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze

Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert

35€


Met aangepaste wijnen

45€


All-in

55€

BIJZONDER MEER

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Aangepaste openingstijden

A la carte

Voorgerecht

Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st9
Venkelsoep/ quenelles van langoustines17
Salade zalm belle vue / spinaziescheut / tuna mayo18
Coquille : tartaar / carpaccio / duo19/22/25
Ganzenlever en jonagold : koud / warm / duo20/24/25

Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Asperges
À la flamande ( vegy ) 17/25
Handgepelde garnalen / mousseline / croutons 19/29
Gerookte zalm / mousselinesaus 21/32

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Als voor- , maar ook als hoofdgerecht (vis)
Wilde zeebaars / verse pasta / tomaat 24/36
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline 19/31
Tarbot op de graat gebakken / lamsoren 29/39

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Hoofdgerecht (vlees)
Krokante kalfszwezerik / boschampignons 35
Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes 36
Franse duif / jonge raapjes / erwt / dragonsausje 38
Côte à l’os ( 2 personen ) 69
Vegy
Tagliatelle / tomatenpesto / olijf / basilicum 26

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Specialiteit van het huis : Noordzeetong

Gebakken Noordzeetong / verse frietjes34
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise36

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Champagne

Champagne Goutorbe Brut12/59

Wit

Sauvignon Blanc Reserve Marlborough N-Zeeland10/49
Château Burgozone Viognier, Bulgarije10/49
Sancerre Cellier de la Tour, Loirse12/49
Macon Villages Joseph Drouhin, Bourgogne10/49

Rosé

Domaine La Gontarde Rhône ( Belg )6/34

Rood

Château Corbin Vieilles Vignes, St- Emilion 201610/49
Monte da Ravasqueira Reserva da Familia 201910/49

Wijnpromo

La Réserve de Malartic Lagravière 2015

Pessac – Léognan

53€ ipv 63€

Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !

 

Voor allergenen of covid vraag naar Caroline

 

De samensteling van de gerechten kan wijzigen.

Aperitieven

Aperitief Maison9
Coupe Champagne12
Mocktail8
Sherry Fino8
Martini Wit / Rood8
Porto Wit / Rood8
Pineau des Charentes8
Picon10
Gancia10
Gin Gordon’s10
Gin Angels ‘14
Gin Hendricks14
Gin Monkey 4716
Campari10
Ricard10
Bacardi10
Absolut Vodka10

Bieren

Jupiler / 003
Hoegaarden3
Carlsberg4
Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl )4
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond)5
Leffe Bruin/Blond5
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond)5
Duvel5

Jenever

Wortegemsen citroen jenever6
Braeckman Blauwe Duif6
Braeckman Oude Graan6
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan6

Whisky

Jameson10
J & B10
Jack Daniel’s10
Four Roses10
Johnnie Walker Red Label10
Chivas 12Y10

Single Malt

The Famous Grouse10
Glen Deveron 10Y 199610
Glenfiddich 12Y10
The Glenlivet12
Aberlour 10Y12
The Glenlivet 12Y14
Caol Ila 12Y14
Dalwhinnie 15Y14
Aberlour 12Y14
The Glenlivet 15Y16
Laphroig 10Y16
Oban 14Y16
The Glenlivet 18Y18
Lagavullin 16Y20

Dessert

Aardbei natuur8
Dame Blanche8
Crème brûlée8
Coupe advocaat10
Bordje rood fruit10
Coupe fraise10
Chocolademousse10
Mousse van Amaretto / witte chocolade / framboos12
Coupe Colonel12
Café Glacé12
Aardbeien “ Romanoff “12
Sabayon / met vanille – ijs12
Crêpe Suzette12
Trou Normand12

After dinner

Madeira Verdelho Medium 10Y10
Armagnac10
Ouzo10
Sambuca10
Cointreau10
Amaretto10
Limoncello10
Baileys10
Grand Marnier Cordon Rouge10
Averna Amaro10
Fernet Branca10
Bénédictine10
Elixir d’Anvers10
Drambuie12
Chartreuse Verte VEP12
Rum Havana Club12

Warme dranken

Koffie de Draak van Gent / Thé Daman4
Verse Muntthé5
Irish Coffee10
Italian Coffee en co12

Calvados Roger Groult

Réserve 3 ans d’âge10
8 ans d’âge12
12 ans d’âge14
Vénérable 20 ans d’âge16
Age d’or 30 ans d’âge24
Doyen d’âge 40 ans d’âge32

Grappa

Grappa Alexander 38%10
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45%14
Grappa Tignanello Antinori 42%16

Eaux de Vie

Poire William10
Poire Williamine Morand14

Cognac

Braastad VS10
Braastad VSOP12
Martell VS12
Martell VSOP14
Suggesties vanaf 3 juni
Engelse balletjes met Stilton 12
Gerookte zalm op toastjes 18
Toastjes met merg 19
Aspergesoep / Breydelham 14
Rund tataki / soja / koreander 16
Handgesneden steak tartaar 28
Gegrilde pluma iberico 29
Lamsgigot / specerijensaus 30
Kalfsfilet – pur / groentenboeket / aardappelgratin 34
Bombe van witte chocolade / aardbeien 10

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Impressies

Enkele sfeerbeelden

Reserveer

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?

Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.

team   Deboeveries

ADRES

Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle

Tel. 09 282 33 91

OPENINGSTIJDEN

* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

VOLG ONS

We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op