Welkom bij Deboeveries

*** We nodigen jullie uit voor onze culinaire wijnavond met Alain Bloeykens, vrijdag 17 juni voor info zie link  ***

Ondertussen is het terras reeds goed en wel in gebruik !

Op onze website onze nieuwe menu’s waar u zeker zal van genieten, ook steeds à la carte mogelijk !
Bij de maandmenu kan u kiezen voor de kasteelwijnen, ontdek het zelf !

Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu, momenteel asperges en in de grote vakantie : kreeft !

Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!

Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag

Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen ( vanaf 20 personen ).
Heb je interesse of ken je iemand voor een weekend of vakantiejob ?
We willen jou graag bij ons TOP team – info bij Caroline.

Reserveren kan uiteraard via de website 😉

Graag tot binnenkort !

Caroline en Bert en team Deboeveries

Onze menu's

Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld

Maand menu

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

Mei 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Rund tataki met kort gebakken asperges, sojavinaigrette

Trimbach Pinot Blanc Elzas, Frankrijk

– . –

Aspergesoep met blokjes Breydelham

– . –

* Ragoût van morieltjes met kippenoester,
lentegroentjes en groene kruiden

Château Beaurégard Ducasse Graves, Bordeaux

– . –

Langzaam gegaarde en gelakte lamsgigot, geglaceerde worteltjes,
jus van Marokkaanse specerijen en frisse couscous salade

Berenguer Clos de Tafall Priorat, Spanje 2019

of

Jonge tarbot op de graat gebakken, zeespinazie

San Marzano Talo Fiano Salento Puglia, Italië

– . –

Mascarpone – amandelcrème, verse aardbeien en citrussausje

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Juni 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Salade van lauwe zalm Belle Vue met jonge spinazieblaadjes

Château Burgozone Viognier, Bulgarije

– . –

Romige venkelsoep, quenelles van langoustines

– . –

* Asperges met handgepelde grijze garnalen
mousseline, peterselie – olie en broodcroutons

Sauvignon Blanc Reserve
Marlborough, Nieuw – Zeeland

– . –

Franse duif, jonge raapjes en dragonsausje

Château Corbin Vieilles Vignes
Montagne Saint – Emilion, Frankrijk 2016

of

Filet van wilde zeebaars, verse pasta en tomaat

Macon Villages Joseph Drouhin, Bourgogne

– . –

Mousse van Amaretto met witte chocolade,
frambozencoulis en passiesorbet

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Juli 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Pasta vongole

Guado Al Tasso Vermentino Bolgheri Toscane

– . –

Soepje van pijpajuin met Nobashi garnaal

– . –

* Steak tartaar Rossini

LePlan – Vermeersch GT-V Viognier
Côtes du Rhône, Frankrijk

– . –

Kalfsfilet – pur en zwezerik, groene groenten en Parmezaan

San Marzano Susco Susumaniello Salento
Puglia, Italië 2020

of

Gegrilde tonijn, salsa verde en rozemarijnaardappetjes in de oven

Terras Gouda Rías Baixas, Spanje

– . –

Limoencrème,
sorbet van rode vruchten en brésilienne – crumble

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Thema menu

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Aspergemenu 2022

( enkel op maandag vanaf 25 april tot eind juni )

 

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Asperges à la flamande

– . –

Velouté van asperges met hamblokjes

– . –

Kalfsescalope met ragout van asperges

– . –

Coupe fraise

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen

Kreeftenmenu 2022

( enkel op maandag in juli en tot 8 augustus )

 

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Half kreeftje krokant gegratineerd

– . –

Quiche van kreeft met spinazie en rucola

– . –

Halve kreeft met tomaat en verse pasta

– . –

Pêche Melba, vanille – ijs en basilicum

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 69€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen

Luxe menu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Lentemenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag vanaf 26 april tot eind juni )

 

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Tartaar van zalm met zure room, gemarineerde radijsjes

Sancerre Cellier de la Tour Loire, Frankrijk

– . –

Lijngevangen zeebaars met ragout van witte asperges

– . –

Kalfsfilet – pur met zijn jus, lentegroentjes en gratin Dauphinois

Monte da Ravasqueira Reserva da Familia
Alentejo, Portugal 2019

– . –

Bombe van chocolade en aardbeien

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe Zomermenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag in juli en tot 9 augustus )

 

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Slaatje met krokante kalfszwezerik

Bourgogne” Les Préludes “ Terres Secretes

– . –

Gevuld tomaatje,
gebakken ganzenlever en krokante grote garnaal

– . –

Belgische rundsentrecôte Béarnaise, krokante nieuwe aardappel

Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015

– . –

Dessert op basis van Mojito en frambozen

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)


Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes Dame Blanche of Irish Coffee


€45


Wijnsuggestie

Wit – €49 ipv €59

Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux


Rood – €34

Peylande Haut – Médoc 2015

Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.


Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze

Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert

35€


Met aangepaste wijnen

45€


All-in

55€

BIJZONDER MEER

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Aangepaste openingstijden

A la carte

Voor de eerste honger
Gerookte zalm op toastjes 18
Vervolgens
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st 9
Aspergesoep / Breydelham 14
Rund tataki / gebakken asperges / soja 17
Coquille : tartaar / carpaccio / duo 19/22/25
Ganzenlever en jonagold : koud / warm / duo 20/24/25
Ragout van morieltjes met kippenoester 26

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Asperges
À la flamande ( vegy ) 17/25
Met gerookte zalm en mousselinesaus 19/29

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Als voor- , maar ook als hoofdgerecht (vis)
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline 19/31
Tarbot op de graat gebakken / lamsoren 29/39

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Hoofdgerechten
Lamsgigot / wortel / couscous 29
Krokante kalfszwezerik / boschampignons 35
Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes 36
Côte à l’os ( 2 personen ) 69

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Specialiteit van het huis : Noordzeetong

Gebakken Noordzeetong / verse frietjes32
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise34

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Champagne
Champagne Goutorbe Brut 12/59
Wit
Château Beaurégard Ducasse, Graves 8/35
Sancerre Cellier de la Tour, Loire 12/49
Trimbach Pinot Blanc, Elzas 10/49
San Marzano Talo Fiano Salento, Puglia 10/49
Rosé
Domaine La Gontarde Rhône ( Belg ) 6/34
Rood
Berenguer Clos de Tafall Priorat, Spanje 2019 10/35
Monte da Ravasqueira Reserva da Familia 2019 10/49
Wijnpromo La Réserve de Malartic Lagravière 2015 Pessac – Léognan 53€ ipv 63€ Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !

 

Voor allergenen of covid vraag naar Caroline

 

De samensteling van de gerechten kan wijzigen.

Aperitieven
Aperitief Maison 9
Coupe Champagne 12
Mocktail 8
Sherry Fino 8
Martini Wit / Rood 8
Porto Wit / Rood 8
Pineau des Charentes 8
Picon 10
Gancia 10
Gin Gordon’s 10
Gin Angels ‘ 14
Gin Hendricks 14
Gin Monkey 47 16
Campari 10
Ricard 10
Bacardi 10
Absolut Vodka 10
Bieren
Jupiler / 00 3
Hoegaarden 3
Carlsberg 4
Westmalle Blauw Extra 48° ( 33cl ) 4
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) 5
Leffe Bruin/Blond 5
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) 5
Duvel 5
Jenever
Wortegemsen citroen jenever 6
Braeckman Blauwe Duif 6
Braeckman Oude Graan 6
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan 6
Whisky
Jameson 10
J & B 10
Jack Daniel’s 10
Four Roses 10
Johnnie Walker Red Label 10
Chivas 12Y 10
Single Malt
The Famous Grouse 10
Glen Deveron 10Y 1996 10
Glenfiddich 12Y 10
The Glenlivet 12
Aberlour 10Y 12
The Glenlivet 12Y 14
Caol Ila 12Y 14
Dalwhinnie 15Y 14
Aberlour 12Y 14
The Glenlivet 15Y 16
Laphroig 10Y 16
Oban 14Y 16
The Glenlivet 18Y 18
Lagavullin 16Y 20
Dessert
Aardbei natuur 8
Dame Blanche 8
Crème brûlée 8
Coupe advocaat 10
Bordje rood fruit 10
Coupe fraise 10
Chocolademousse 10
Mascarpone-amandelcrème / aardbei / citroensausje 10
Coupe Colonel 12
Café Glacé 12
Aardbeien “ Romanoff “ 12
Sabayon / met vanille – ijs 12
Crêpe Suzette 12
Trou Normand 12
After dinner
Madeira Verdelho Medium 10Y 10
Armagnac 10
Ouzo 10
Sambuca 10
Cointreau 10
Amaretto 10
Limoncello 10
Baileys 10
Grand Marnier Cordon Rouge 10
Averna Amaro 10
Fernet Branca 10
Bénédictine 10
Elixir d’Anvers 10
Drambuie 12
Chartreuse Verte VEP 12
Rum Havana Club 12
Warme dranken
Koffie de Draak van Gent / Thé Daman 4
Verse Muntthé 5
Irish Coffee 10
Italian Coffee en co 12
Calvados Roger Groult
Réserve 3 ans d’âge 10
8 ans d’âge 12
12 ans d’âge 14
Vénérable 20 ans d’âge 16
Age d’or 30 ans d’âge 24
Doyen d’âge 40 ans d’âge 32
Grappa
Grappa Alexander 38% 10
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% 14
Grappa Tignanello Antinori 42% 16
Eaux de Vie
Poire William 10
Poire Williamine Morand 14
Cognac
Braastad VS 10
Braastad VSOP 12
Martell VS 12
Martell VSOP 14

Impressies

Enkele sfeerbeelden

Reserveer

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?

Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.

team   Deboeveries

ADRES

Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle

Tel. 09 282 33 91

OPENINGSTIJDEN

* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

VOLG ONS

We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op