Mei 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Asperges AA met geitenkaas en waterkerssausje

Sula Sauvignon Blanc, Indië

– . –

Aspergesoep, krokante crumble van Gavers Breydelspek

– . –

* Frisse Noordzeekrab met avocado

LePlan – Vermeersch GT – V Viognier
Côtes du Rhône

– . –

Kalfsfilet – pur, verse doperwt en jonge wortel, roomsausje

Norton King Malbec Mendoza, Argentinië 2018

of

Jonge tarbot op de graat gegaard met lamsoren,
graanmosterdsausje met groene kruiden

Château Burgozone Chardonnay, Bulgarije

– . –

Aardbeien “ Romanoff “

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Juni 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Waterzooi van baby kreeft, juliennegroentjes

La Chablisienne Chardonnay, Bourgogne

– . –

Ajo blanco, chorizo – olie en toastjes met tapenade

– . –

* Ragout van asperges,
handgepelde grijze Noordzeegarnaal en mousselinesaus

Weingut Geil Weissburgunder Bechtheimer
Rheinhessen, Duitsland

– . –

Filet van Mechelse Koekoek, langzaam gegaard
spring roll en sausje met morieltjes

Viña Zorzal Graciano Tinto Navarra, Spanje 2018

of

Mooie meid op het vel gebakken,
puree met venkel en dragonsausje

Brotte Esprit Barville Blanc, Côtes du Rhône

– . –

Gegrilde briochetoast met frambozen en mascarpone,
lychee sorbet met Angels Gin

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Juli 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Tartaar van maatjes en groene boontjes,
granaatappel en Granny – Smith

Kaapzicht Chenin Blanc Stellenbosch, Zuid–Afrika

– . –

Bisque van kreeft

– . –

* Langoustines met gekonfijte tomaat, curryrisotto

Terres Secretes Les Plantés Saint – Véran

– . –

Gegrilde Wagyu Béarnaise,
tartelette met ui en Parmezan

Santa Carolina, Carmenere Reserva, Chili 2018

of

Dikke heilbot onder peterseliekorst, fijne ratatouille

Château de Saint – Cosme

Little James Basket Blanc, Frankrijk

– . –

Tiramisu met limoncello, kersen en zwarte bessen

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Augustus 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Filet van zeebaars kort op het vel gebakken,
crème van puntpaprika en artisjok

Sallier de la Tour Grillo, Sicilië

– . –

Onze huisgemaakte gazpacho, komkommer en zure room

– . –

* Asperges in ‘t groen met krokante kalfszwezerik

Prunotto Langhe Arneis DOCG Piëmonte, Italië

– . –

Lamskroontje met kruidenkorst,
jonge groentjes en rozemarijnaardappeltjes

Château La Croix du Lys Blaye

Côtes de Bordeaux 2018

of

Doradefilet, frisse paella en kleurige sausjes …

La Petite Perrière Sauvignon Blanc, Loire

– . –

Salade van verse vijg, basilicum en tomatensorbet

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)