Welkom bij Deboeveries
WELKOM BIJ DEBOEVERIES
Onze nieuwe menu’s staan online ! Ook steeds à la carte mogelijk
Gesloten van 3 tot 21 april, erna hopelijk op ons terras !
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu : asperges en kreeft !
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie
Vrijdagmiddag onze specialiteit : Noordzeetong met GRATIS garnaalkroketje als voorgerecht !
NIEUW : de zondagavondmenu all – in : de populaire zondagavondformule met aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen aan 69€ !!
Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag
Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen
Wil je ons TOP team versterken ( vast of flexi ) : info bij Caroline.
Reserveren kan uiteraard steeds via de website
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

Maart 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Er was eens eend ; in al zijn glorie 😉
Riesling Beisiegel, Duitsland
– . –
Velouté van kervel : eerste knipoog naar de lente
– . –
* Frisse oester met komkommer – quinoasalade, yoghurt
Marlborough Sauvignon Blanc, Nieuw – Zeeland
– . –
Kalfslende bourguignon, erwtjes en sausje met morielen
Ribera del Duero Dominio Basconsillos
finca do altura, Tempranillo 209
of
Goudbrasem op het vel gebakken,
zeekraal, groene asperges, tuinbonen en sausje met verjus
Macon Villages, Joseph Drouhin
– . –
Huisbereide misérable, praliné – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Mei 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Asperges à la flamande
Kaapzicht Sauvignon Blanc
– . –
Velouté van asperges met Gaverse Breydelham
– . –
* Gegrilde tarbot met rabarber
Saint – Véran Esprit des Lieux
– . –
Lamsfilet met aardappelgratin, thijmsausje
Heraclio Alfaro Rioja 2018
of
Maigre, lamsoren en zwarte tagliatelli
Santa Cristina Pinot Grigio
– . –
Aardbeien met tamarillo – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 € * 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€ Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Juni 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Vitello Tonnato
Pighin Friuli Grave Chardonnay
– . –
Soepje van waterkers met rundstartaar
– . –
* Zeetong, asperge AA, jonge spinazie en Parmezan
Wachau Gruner Veltliner Federspiel
– . –
Krokante parelhoenfilet gevuld met prei en shiitake
Garon La Part des Vivants Côtes du Rhône 2021
of
Harder met jonge prei, vanille en roze peper
Château d’Aquéria Lirac Blanc
– . –
Gamarineerde frambozen, vers gedraaid vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 € * 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 23€ Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Juli 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Salade van maatjes in tartaar met groene boontjes
Muscadet Le Soleil Nantais Guilbaud
– . –
Begin van de grote vakantie : bouillabaisse, toastjes met rouille
– . –
* Dorade, chorizo en zwarte olijf
Petit Chablis Vibrant
– . –
Gegrilde pluma Iberico, tomatencrumble
Shelter Spätburgunder 2020
of
Roodbaars met ratatouille van venkel en courgette
Entre Deux Monts Pinot La Douve België
– . –
Koude sabayon met kersen
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Augustus 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Salade folle
Geil Riesling Trocken
– . –
Huisbereide gazpacho van tomaat
– . –
* Roodbaars op het vel, fijne groene vinaigrette
Macon La Roche Vineuse Chardonnay
– . –
Filet van zomerree, gebakken sucrine en Portosausje
Château de Rouanne Vinsobres 2019
of
Gegrilde staartvisbrochette, tomatenroomsaus
Zorzal Garnacha Blanca
– . –
Cheesecake met lavendel en caramel
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Aspergemenu 2023
( enkel op maandag in april, mei en juni )
Aperitief Maison met fijne hapjes
Asperges à la flamande
– . –
Velouté van asperges met hamblokjes
– . –
Asperges met mousselinesaus, meli melo met geroo
kte zalm, grijze garnalen, Breydelspekjes en croutons
– . –
Coupe fraise
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 65€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Kreeftenmenu 2023
( enkel op maandag in juli en tot 21 augustus )
Aperitief Maison met fijne hapjes
Half kreeftje krokant gegratineerd
– . –
Zomers intermezzo : gazpacho van tomaat van het huis
– . –
Halve kreeft, sabayon met fijne groenten
– . –
Onze citroentaart met vers gedraaid vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 72€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Lentemenu 2023
( enkel op dinsdagmiddag in april, mei en juni )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Vitello tonnato
Bourgogne Chardonnay Les Préludes
– . –
Tarbot, asperges en lamsoren
– . –
Filet van lam, jonge groentjes en kruidensaus
Château Beaurégard – Ducasse Graves 2019
– . –
Tompoes van aardbeien
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe Zomermenu 2023
( enkel op dinsdagmiddag in juli en tot 22 augustus )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Tartaar van zeebaars, kruidenvinaigrette
Menetou Salon Chavet Loire La Côte
– . –
Surf en turf van pluma en staartvis
– . –
Zomerree, puree met olijf, tomaat
Scala Dei Garnatxa Priorat 2019
– . –
Sabayon glacé van kriekbier
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€45
NIEUW: all-in 69€
Wijnsuggestie
WIT
Château l’Abeille de Fieuzal, Pessac – Léognan
Bordeaux 49€ ipv 59€
ROOD
Zédé de Labégorce, Margaux
Bordeaux 49€ ipv 55€
Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voorgerecht
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
Kervelsoep / gevogelteballetjes | 15 |
Aspic van eend / graanmosterdmayonaise | 16 |
Toast champignon | 17 |
Slaatje gerookte eendenborst | 18 |
Gerookte zalm / toastjes | 18 |
Fantasie van eend | 19 |
Oester / quinoa / komkommer / yoghurt | 20 |
Carpaccio eendenlever / gekarameliseerd witlof | 21 |
Coquille : tartaar met komkommer/ carpaccio / duo | 21/22/25 |
Terrine van ganzenlever | 25 |
Espuma aardappel/ truffel | 29 |
Als voor- , maar ook als hoofdgerecht
Dorade / groene groenten | 22/34 |
Sint-Jakobsvruchten / knolselder / champignons | 23/35 |
Tarbot op de graat gebakken ( hoofdgerecht ) | 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Kalfsniertjes / graanmosterd | 27 |
Canard à l’orange | 29 |
Kalfslende Wellingtong / morieltjes | 31 |
Duo kalfsniertjes / zwezerik | 32 |
Krokante kalfszwezerik / boschampignons* | 35 |
Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 37 |
Côte à l’os ( 2 personen ) | pp 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 37 |
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Champagne
Champagne Goutorbe Brut | 14/69 |
Wit
Marlborough Sauvignon Blanc, Nieuw – Zeeland | 8/39 |
Riesling Beisiegel, Duitsland | 8/39 |
Tormaresca Chardonnay Puglia, Italië | 8/39 |
Macon – Villages Joseph Drouhin, Bourgogne | 8/39 |
Rood
Château Roudier, Montagne Saint Emilion 2019 | 10/49 |
Ribera del Duero Basconsillos finca altura 2019 | 10/49 |
Wijnpromo
La Croix de Carbonnieux
Pessac – Léognan
45€ ipv 50€
Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !
Voor allergenen of covid vraag naar Caroline
De samensteling van de gerechten kan wijzigen.
Aperitief Maison | 9 |
Coupe Champagne | 14 |
Mocktail | 8 |
Sherry Fino | 8 |
Martini Wit / Rood | 8 |
Porto Wit / Rood | 8 |
Pineau des Charentes | 8 |
Aperol | 10 |
Picon | 10 |
Gancia | 10 |
Gin Gordon’s | 10 |
Gin Angels ‘ | 14 |
Gin Hendricks | 14 |
Gin Monkey 47 | 16 |
Campari | 10 |
Ricard | 10 |
Bacardi | 10 |
Absolut Vodka | 10 |
Jupiler / 00 | 4 |
Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl ) | 5 |
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 6 |
Paalsteen Latem Smaken Citra | 6 |
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 6 |
Duvel | 6 |
Wortegemsen citroen jenever | 6 |
Braeckman Blauwe Duif | 6 |
Braeckman Oude Graan | 6 |
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 6 |
Jameson | 10 |
J & B | 10 |
Jack Daniel’s | 10 |
Four Roses | 10 |
Johnnie Walker Red Label | 10 |
Chivas 12Y | 10 |
The Famous Grouse | 10 |
Glen Deveron 10Y 1996 | 10 |
Glenfiddich 12Y | 10 |
The Glenlivet | 12 |
Aberlour 10Y | 12 |
The Glenlivet 12Y | 14 |
Caol Ila 12Y | 14 |
Dalwhinnie 15Y | 14 |
Aberlour 12Y | 14 |
The Glenlivet 15Y | 16 |
Laphroig 10Y | 16 |
Oban 14Y | 16 |
The Glenlivet 18Y | 18 |
Lagavullin 16Y | 20 |
Dame Blanche | 10 |
Crème brûlée | 10 |
Coupe advocaat | 10 |
Pannenkoek boter en bruine suiker | 10 |
Misérable / praliné – ijs | 12 |
Coupe Colonel | 12 |
Café Glacé | 12 |
Sabayon / met vanille – ijs | 12 |
Crêpe Suzette | 12 |
Trou Normand | 12 |
Moëlleux | 12 |
Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
Armagnac | 10 |
Ouzo | 10 |
Sambuca | 10 |
Cointreau | 10 |
Amaretto | 10 |
Limoncello | 10 |
Baileys | 10 |
Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
Averna Amaro | 10 |
Fernet Branca | 10 |
Bénédictine | 10 |
Elixir d’Anvers | 10 |
Drambuie | 12 |
Chartreuse Verte V.E.P. | 12 |
Rum Havana Club | 12 |
Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 4 |
Verse Muntthé | 5 |
Irish Coffee | 10 |
Italian Coffee en co | 12 |
Réserve 3 ans d’âge | 10 |
8 ans d’âge | 12 |
12 ans d’âge | 14 |
Vénérable 20 ans d’âge | 16 |
Age d’or 30 ans d’âge | 24 |
Doyen d’âge 40 ans d’âge | 32 |
Grappa Alexander 38% | 10 |
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
Poire William | 10 |
Poire Williamine Morand | 14 |
Braastad VS | 10 |
Braastad VSOP | 12 |
Martell VS | 12 |
Martell VSOP | 14 |
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op