Welkom bij Deboeveries
Op onze website kan u onze menu’s tot eind 2020 ontdekken.
Op dinsdagmiddag steeds luxemenu, hierbij gaan we ook van start met een glas Champagne
en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!
Binnen of buiten ? We hebben plaats om jullie in alle comfort te ontvangen. Reserveren kan uiteraard via de website 😉
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
Oktober 2020
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Krokante groene asperges,
gelakt Gavers Breydelspek en hazelnoot
Monte da Ravasqueira Selecao Branco Alentejo, Portugal
– . –
Bisque van kreeft
– . –
* Emulsie van bloemkool, grijze garnaal en peterselie – olie
CaRugate San Michele Soave Classico Veneto, Italië
– . –
Kabeljauw op de huid gebakken,
aardappelmousseline en Hollandse saus
Château La Rame, Bordeaux
of
Vol au vent royal met krokant gebakken zwezerik,
sausje met zwarte truffel
Château Tour du Roc, Haut – Médoc 2014
– . –
Shortbread met melkchocolade en gezouten caramel,
passievrucht en vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 16 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 19€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)
November 2020
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Tartaar van zalm met zure room, olijf en jalapeño
Sirius, Bordeaux
– . –
Krachtige gevogelteconsommé
– . –
* Ragout van boschampignons, dobbelsteentjes ganzenlever
Pinot Gris Reserve Trimbach, Elzas
– . –
Jonge tarbot op de graat gegaard, roomsausje
La Chablisienne, Bourgogne
of
Fazant brabançonne, langzaam gegaarde borst
witloof en vers gemaakte aardappelkroketjes
Tormaresca Neprica Primitivo Puglia, Italië
– . –
Moëlleux van chocolade
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 16 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 19€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)
December 2020
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Gebakken Sint – Jakobsvruchten met girollen
Zorzal Garnacha Blanca Navarra, Spanje
– . –
Soepje van pastinaak met curry
– . –
* Frisse Noordzeekrab met avocado
Domäne Wachau Riesling Federspiel Steinriegl, Oostenrijk
– . –
Filet van schelvis onder amandelkorstje,
gestoofd witlof en mosterdmousseline
Tormaresca Chardonnay Puglia, Italië
of
Civet van haas, schorseneer en girollen
Santa Carolina Special Edition Assemblage,
Chili 2018
– . –
Gekarameliseerde ananas met ijs van zoete aardappel en kokos
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 16 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 19€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€39
Wijnsuggestie
Wit – €46
Château Le Sartre, Graves – Bordeaux
Rood – €43
Domaine La Gontarde Essentiel
Belgische wijnbouwer !!
Noordzeetong
Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
29€
Met aangepaste wijnen
39€
All-in
49€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voor de eerste honger
Gerookte zalm / toast – € 18
6 Ierse Oesters ‘ Eire ‘ – € 19
Vervolgens
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st – € 8
Pompoensoepje – € 12
Bisque van kreeft – € 15
Korkante groene asperges / gelakt Breydelspek – € 16
Toast champignons / + gebakken ganzenlever – € 17+6
Coquille : tartaar / carpaccio / duo – € 19/22/25
Ganzenlever : koud / warm / duo – € 19/24/25
Bloemkoolemulsie / grijze garnaal / peterselie – € 21
Als voor- , maar ook als hoofdgerecht …
Gebakken coquilles met girollen – € 19/29
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline – € 19/31
Kalfsniertjes graanmosterd – € 25
Vol au vent van Belgische hoevekip / met zwezerik / met grijze garnalen – € 24 / +9 / +5
Duo van kalfszwezerik en niertjes € 27
Filet – pur béarnaise, sla en frietjes – € 30
Zwezerik à la crème – € 30
Filet – pur Rossini met gebakken ganzenlever – € 32
Krokante kalfszwezerik, boschampignons – € 34
Côte à l’os ( 2 personen ) – € 65
Gebakken Noordzeetong met verse frietjes – € 32
Gegrilde Noordzeetong graanmosterd – € 34
Noordzeetong ‘ Maison ‘ – € 35
Champagne
Champagne Jean – Josselin Blanc de Noirs Brut – € 12/59
Wit
Monte da Ravasqueira Selecao Branco, Portugal – € 8/35
Château La Rame, Bordeaux – € 8/35
CaRugate San Michele Soave Classico, Italië – € 10/45
Kaapzicht Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch – € 11/49
Rosé
Two Oceans Shiraz Zuid – Afrika – € 6/29
Rood
Château Tour du Roc, Haut – Médoc 2014 – € 8/35
Château Pomies Agassac Haut – Médoc 2012 – € 10/45
Wijnpromo
Labastide Dauzac Margaux 2015
45€ ipv 55€
Impressies
Enkele sfeerbeelden
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
Open van vrijdag t.e.m. dinsdagmiddag, behalve op zaterdagmiddag.
’s Middags vanaf 12u, ’s avonds vanaf 19u.
AANGEPASTE OPENINGSTIJDEN
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op