Welkom bij Deboeveries

Op onze website kan u onze menu’s tot eind 2020 ontdekken.

Op dinsdagmiddag steeds luxemenu, hierbij gaan we ook van start met een glas Champagne
en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!

Binnen of buiten ? We hebben plaats om jullie in alle comfort te ontvangen. Reserveren kan uiteraard via de website 😉

Graag tot binnenkort !

Caroline en Bert en team Deboeveries

Onze menu's

Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld

Maand menu

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

September 2020

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Tartaar van makreel en komkommer, krokant van Parmezan

Santa Cristina Campogrande Orvieto, Italië

– . –

Soepje van pompoen met mascarpone

– . –

* Oester met dashi, gerookte paling en mierikswortel

Menetou Salon Chavet, Loire

– . –

Filet van zeewolf, oosterse curry

Sula Dindori Reserve Viognier, Indië

of

Filet van wilde eend, rode biet en sausje met kriekbier

Zorzal Garnacha Tinto Navarra, Spanje 2016

– . –

Saffraanpeertje, kroket van platte kaas en pistache – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 16 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 19€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Oktober 2020

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Krokante groene asperges,
gelakt Gavers Breydelspek en hazelnoot

Monte da Ravasqueira Selecao Branco Alentejo, Portugal

– . –

Bisque van kreeft

– . –

* Emulsie van bloemkool, grijze garnaal en peterselie – olie

CaRugate San Michele Soave Classico Veneto, Italië

– . –

Kabeljauw op de huid gebakken,
aardappelmousseline en Hollandse saus

Château La Rame, Bordeaux

of

Vol au vent royal met krokant gebakken zwezerik,
sausje met zwarte truffel

Château Tour du Roc, Haut – Médoc 2014

– . –

Shortbread met melkchocolade en gezouten caramel,
passievrucht en vanille – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 16 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 19€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

November 2020

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Tartaar van zalm met zure room, olijf en jalapeño

Sirius, Bordeaux

– . –

Krachtige gevogelteconsommé

– . –

* Ragout van boschampignons, dobbelsteentjes ganzenlever

Pinot Gris Reserve Trimbach, Elzas

– . –

Jonge tarbot op de graat gegaard, roomsausje

La Chablisienne, Bourgogne

of

Fazant brabançonne, langzaam gegaarde borst
witloof en vers gemaakte aardappelkroketjes

Tormaresca Neprica Primitivo Puglia, Italië

– . –

Moëlleux van chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 16 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 19€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

December 2020

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten met girollen

Zorzal Garnacha Blanca Navarra, Spanje

– . –

Soepje van pastinaak met curry

– . –

* Frisse Noordzeekrab met avocado

Domäne Wachau Riesling Federspiel Steinriegl, Oostenrijk

– . –

Filet van schelvis onder amandelkorstje,
gestoofd witlof en mosterdmousseline

Tormaresca Chardonnay Puglia, Italië

of

Civet van haas, schorseneer en girollen

Santa Carolina Special Edition Assemblage,
Chili 2018

– . –

Gekarameliseerde ananas met ijs van zoete aardappel en kokos

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 16 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 19€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Thema menu

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Luxe menu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)


Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee


€39


Wijnsuggestie

Wit – €46

Château Le Sartre, Graves – Bordeaux


Rood – €43

Domaine La Gontarde Essentiel
Belgische wijnbouwer !!

Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.


Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze

Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert

29€


Met aangepaste wijnen

39€


All-in

49€

BIJZONDER MEER

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Aangepaste openingstijden

A la carte

Voor de eerste honger

Gerookte zalm / toast – € 18

6 Ierse Oesters ‘ Eire ‘ – € 19

Vervolgens

Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st – € 8

Pompoensoepje / espuma mascarpone – € 14

Bisque van kreeft – € 15

Tartaar makreel / komkommer / Parmezankrokant – € 16

Toast champignons / + gebakken ganzenlever – € 17+6

Coquille : tartaar / carpaccio / duo – € 19/22/25

Ganzenlever : koud / warm / duo – € 19/24/25

Ierse oester / dashi / paling / mierikswortel – € 23

Als voor- , maar ook als hoofdgerecht …

Filet van zeewolf / oosterse curry – € 17/25

Gebakken coquilles met girollen – € 19/29

Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline – € 19/31

Kalfsniertjes graanmosterd – € 25

Wilde eend / rode biet / kriekbier – € 26

Duo van kalfszwezerik en niertjes € 27

Filet – pur béarnaise, sla en frietjes – € 30

Zwezerik à la crème – € 30

Filet – pur Rossini met gebakken ganzenlever – € 32

Krokante kalfszwezerik, boschampignons – € 34

Côte à l’os ( 2 personen ) – € 65

Gebakken Noordzeetong met verse frietjes – € 32

Gegrilde Noordzeetong graanmosterd – € 34

Noordzeetong ‘ Maison ‘ – € 35

Champagne

Champagne Jean – Josselin Blanc de Noirs Brut – € 12/59

Wit

Santa Cristina Campogrande Orvieto, Italië – € 8/35

Menetou Salon Chavet, Loire – € 10/45

Kaapzicht Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch – € 11/49

Sula Dindori Reserve Viognier, Indië – € 8/35

Rosé

Two Oceans Shiraz Zuid – Afrika – € 6/29

Rood

Zorzal Garnacha Tinto Navarra Spanje 2016 – € 8/35

Château Pomies Agassac Haut – Médoc 2012 – € 10/45

Wijnpromo

Labastide Dauzac Margaux 2015

45€ ipv 55€

Impressies

Enkele sfeerbeelden

Reserveer

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?

Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.

team   Deboeveries

ADRES

Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle

Tel. 09 282 33 91

OPENINGSTIJDEN

Open van vrijdag t.e.m. dinsdagmiddag, behalve op zaterdagmiddag.

’s Middags vanaf 12u, ’s avonds vanaf 19u.

AANGEPASTE OPENINGSTIJDEN
VOLG ONS

We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op