Welkom bij Deboeveries
WELKOM BIJ DEBOEVERIES
Op onze website onze menu’s tot aan de Paasvakantie, ook steeds à la carte mogelijk
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu : momenteel Champagne !
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie
Vrijdagmiddag onze specialiteit : Noordzeetong met GRATIS garnaalkroketje als voorgerecht !
NIEUW : de zondagavondmenu all – in : de populaire zondagavondformule met aperitief, wijnen, water en koffie inbegrepen aan 69€ !!
Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag
Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen
Wil je ons TOP team versterken ( vast of flexi ) : info bij Caroline.
Reserveren kan uiteraard steeds via de website
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
Januari 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Carpaccio van rode biet, haring en yoghurt
Sauvignon Silex Domaine Beauséjour, Touraine
– . –
Soepje van aardpeer
– . –
* Ravioli van knolselder en ossenstaart
Domaine Martinelle, Ventoux Blanc
– . –
Rundstournedos,
aardappel met spekjes, graanmosterdsaus en koolsla
San Jacopo da Castello Vicchiomaggio,
Chianti Classico 2020
of
Dikke heilbot, risotto en kappertjes
Château de Bord Viognier
Côtes du Rhône Villages Laudun, Maison Brotte
– . –
Appelcrumble, amandelijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Februari 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Pastei van forel en zalm, dille
Cheverny Domaine Le Portail Passionément, Loire
– . –
Soepje van knolselder met zure room
– . –
* Espuma van aardappel met truffel
Rêve Offida Pecorino, Velenosi
– . –
Fricassee van Mechelse koekoek, sucrine en mimolette
Château Vieux Chevrol, Lalande De Pomerol 2018
of
Filet van skrei, juliennegroentjes en peterselieaardappel
Lirac Domaine Coudoulis, Euphorie
– . –
Liefdevol soepje van litchi ❤️
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Maart 2023
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Er was eens eend ; in al zijn glorie 😉
Riesling Beisiegel, Duitsland
– . –
Velouté van kervel : eerste knipoog naar de lente
– . –
* Frisse oester met komkommer – quinoasalade, yoghurt
Marlborough Sauvignon Blanc, Nieuw – Zeeland
– . –
Kalfslende bourguignon, erwtjes en sausje met morielen
Ribera del Duero Dominio Basconsillos
finca do altura, Tempranillo 209
of
Goudbrasem op het vel gebakken,
zeekraal, groene asperges, tuinbonen en sausje met verjus
Macon Villages, Joseph Drouhin
– . –
Huisbereide misérable, praliné – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 59€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 72€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.
Champagnemenu 2023
( enkel op maandag in januari en februari )
Aperitief Maison met fijne hapjes
Champagne Baron Albert L’Universelle Brut
– . –
Visterrine tricolore
Champagne Louis Nouvelot Saphir Brut
– . –
Verfrissende sorbet
– . –
Ragout van Mechelse koekoek en gedroogde vruchten
Champagne Henri Goutorbe Brut
– . –
Warme appelcrumble, roomijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 72€ all – in
( Menu, Champagnes, water en koffie inbegrepen )
Vissersmenu 2023
( enkel op maandag in maart )
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Paupiette van rog met juliennegroentjes
– . –
Bouillabaisse met venkel, toastjes met rouille
– . –
Filet van goudbrasem met groene groenten
– . –
Dame Blanche
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 65€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.
Luxe Nieuwjaarsmenu 2023
( enkel op dinsdagmiddag in januari en februari )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Zeetong gevuld met seldermousseline
Saint – Véran Cerco, Bourgogne
– . –
Ravioli van Sint – Jakobsvruchten, schaaldierenjus
– . –
Duifje met zwezerik, Portosaus met truffel
Vacqueyras Domaine Bouvencourt,
Maison Brotte 2019
– . –
Exotische vruchten, coulis van litchi
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe Lentemenu 2023
( enkel op dinsdagmiddag in maart)
Champagne met fijne hapjes
– . –
Salade folle
Tormaresca Chardonnay Puglia, Italië
– . –
Rollade van roggevleugel met fijne groenten
– . –
Kalfsmédaillon in bladerdeegkorst, jonge wortel en roomsausje
Château Roudier, Montagne Saint – Emilion 2019
– . –
Misérable van amandel met vanille
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 79€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€45
NIEUW: all-in 69€
Wijnsuggestie
WIT
Château l’Abeille de Fieuzal, Pessac – Léognan
Bordeaux 49€ ipv 59€
ROOD
Zédé de Labégorce, Margaux
Bordeaux 49€ ipv 55€
Noordzeetong
Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voorgerecht
| Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
| Soepje aardpeer / thijmcroutons | 15 |
| Toast champignons + gebakken ganzenlever | 17+9 |
| Gerookte zalm / toastjes | 18 |
| Carpaccio rode biet / haring / yoghurt | 19 |
| Ravioli knolselder / ossenstaart | 20 |
| Coquille : tartaar / carpaccio / duo | 21/22/25 |
| Ganzenlever : koud / warm / duo | 25/25/27 |
Als voor- , maar ook als hoofdgerecht
| Heilbot / risotto / kappertjes | 21/33 |
| Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline | 22/34 |
Sint-Jakobsvruchten / knolselder / champignons | 23/35 |
| Tarbot op de graat gebakken ( hoofdgerecht ) | 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Hoofdgerecht (vlees)
| Kalfsniertjes / graanmosterd | 27 |
| Rundstournedos / aardappel met spek / koolsla | 28 |
| Ragout van Mechelse koekoek, gedroogde vruchten | 29 |
| Duo kalfsniertjes / zwezerik | 32 |
| Krokante kalfszwezerik / boschampignons | 35 |
| Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 37 |
| Duo van duif en zwezerik | 40 |
| Côte à l’os ( 2 personen ) | pp 39 |
| Jonge Franse duif / Portosaus / erwt | 42 |
| Rossini / truffelsaus / gebakken ganzenlever | 44 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Specialiteit van het huis : Noordzeetong
| Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 37 |
| Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Champagne
| Champagne Goutorbe Brut | 13/65 |
Wit
| Les Silex Beauséjour Sauvignon Blanc Touraine | 8/35 |
| Domaine Martinelle Ventoux Blanc | 9/45 |
| Saint – Véran Terres Secrètes Cerço Bourgogne | 10/49 |
| Château de Bord Côtes du Rhône Villages Laudun | 8/39 |
Rood
| San Jacopo Vicchiomaggio Chianti Classico 2020 | 9/39 |
| Vacqueyras Bouvencourt Maison Brotte 2019 | 10/49 |
Wijnpromo
La Croix de Carbonnieux
Pessac – Léognan
45€ ipv 50€
Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !
Voor allergenen of covid vraag naar Caroline
De samensteling van de gerechten kan wijzigen.
Aperitieven
| Aperitief Maison | 9 |
| Coupe Champagne | 13 |
| Mocktail | 8 |
| Sherry Fino | 8 |
| Martini Wit / Rood | 8 |
| Porto Wit / Rood | 8 |
| Pineau des Charentes | 8 |
| Aperol | 10 |
| Picon | 10 |
| Gancia | 10 |
| Gin Gordon’s | 10 |
| Gin Angels ‘ | 14 |
| Gin Hendricks | 14 |
| Gin Monkey 47 | 16 |
| Campari | 10 |
| Ricard | 10 |
| Bacardi | 10 |
| Absolut Vodka | 10 |
Bieren
| Jupiler / 00 | 4 |
| Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl ) | 5 |
| Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 6 |
| Paalsteen Latem Smaken Citra | 6 |
| Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 6 |
| Duvel | 6 |
Jenever
| Wortegemsen citroen jenever | 6 |
| Braeckman Blauwe Duif | 6 |
| Braeckman Oude Graan | 6 |
| Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 6 |
Whisky
| Jameson | 10 |
| J & B | 10 |
| Jack Daniel’s | 10 |
| Four Roses | 10 |
| Johnnie Walker Red Label | 10 |
| Chivas 12Y | 10 |
Single Malt
| The Famous Grouse | 10 |
| Glen Deveron 10Y 1996 | 10 |
| Glenfiddich 12Y | 10 |
| The Glenlivet | 12 |
| Aberlour 10Y | 12 |
| The Glenlivet 12Y | 14 |
| Caol Ila 12Y | 14 |
| Dalwhinnie 15Y | 14 |
| Aberlour 12Y | 14 |
| The Glenlivet 15Y | 16 |
| Laphroig 10Y | 16 |
| Oban 14Y | 16 |
| The Glenlivet 18Y | 18 |
| Lagavullin 16Y | 20 |
Dessert
| Dame Blanche | 10 |
| Appelcrumble / amandelijs | 10 |
| Crème brûlée | 10 |
| Coupe advocaat | 10 |
| Pannenkoek boter en bruine suiker | 10 |
| Coupe Colonel | 12 |
| Café Glacé | 12 |
| Sabayon / met vanille – ijs | 12 |
| Crêpe Suzette | 12 |
| Trou Normand | 12 |
| Moëlleux | 12 |
After dinner
| Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
| Armagnac | 10 |
| Ouzo | 10 |
| Sambuca | 10 |
| Cointreau | 10 |
| Amaretto | 10 |
| Limoncello | 10 |
| Baileys | 10 |
| Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
| Averna Amaro | 10 |
| Fernet Branca | 10 |
| Bénédictine | 10 |
| Elixir d’Anvers | 10 |
| Drambuie | 12 |
| Chartreuse Verte V.E.P. | 12 |
| Rum Havana Club | 12 |
Warme dranken
| Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 4 |
| Verse Muntthé | 5 |
| Irish Coffee | 10 |
| Italian Coffee en co | 12 |
Calvados Roger Groult
| Réserve 3 ans d’âge | 10 |
| 8 ans d’âge | 12 |
| 12 ans d’âge | 14 |
| Vénérable 20 ans d’âge | 16 |
| Age d’or 30 ans d’âge | 24 |
| Doyen d’âge 40 ans d’âge | 32 |
Grappa
| Grappa Alexander 38% | 10 |
| Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
| Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
Eaux de Vie
| Poire William | 10 |
| Poire Williamine Morand | 14 |
Cognac
| Braastad VS | 10 |
| Braastad VSOP | 12 |
| Martell VS | 12 |
| Martell VSOP | 14 |
Impressies
Enkele sfeerbeelden
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op