Welkom bij Deboeveries

WELKOM BIJ DEBOEVERIES

Opgelet we zijn gesloten van 12 augustus t.e.m. 2 september

Op onze website onze menu’s tot het einde van het jaar, ook steeds à la carte mogelijk !

Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu.

Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!

Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag

Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen

Wil je ons TOP team versterken : info bij Caroline.

Reserveren kan uiteraard via de website 😉

Graag tot binnenkort !

Caroline en Bert en team Deboeveries

Onze menu's

Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld

Maand menu

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

September 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Caesar salade met Mechelse koekoek

Kliprug Kaapzicht Chenin Blanc, Stellenbosch

– . –

Pompoen – venkelsoepje, tongreepjes

– . –

* Gamba en courgette, basilicumpesto

Entre Deux Monts Quatre Cépages, België

– . –

Filet van wilde eend, pepersaus en uiringen

Gagliasso Langhe Nebbiolo Ciabot Russ 2019

of

Krokante zalmforel, spinazie en dillesausje

Pinot Gris Gisselbrecht, Elzas

– . –

Huisbereide frangipane met het laatste zomerfruit

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Oktober 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten, prei en dragon

Macon Bussières Les Clos Joseph Drouhin

– . –

Champignonsoep met tijm en kokos

– . –

* Fricassee van kreeft met rode bonen en chorizo

Château Ducasse Blanc, Graves, Bordeaux

– . –

Kalfsribeye, pastinaak – aardappelcrème en Portosaus

CaRugate Rio Albo Valpolicella Veneto 2021

of

Kabeljauw Ostendaise

Geil Weisser Burgunder Rheinhessen, Duitsland

– . –

Appelbeignet met pompoenijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

November 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Wildterrine en brioche : alles huisbereid !

Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana IGT

– . –

Gevogelteconsommé, brunoise van wintergroenten

– . –

* Gebakken Sint – Jakobsvruchten, witlof en truffel

Château Burgozone Chardonnay Collection Barrel

– . –

Rollade van fazant, Fine – Champagne saus

Kaapzicht Cinsault Skuinsberg 2019

of

Staartvis onder korstje van olijf en Gandaham

Château d’Aquéria Lirac Blanc, Rhône

– . –

Amandelbiscuit met peer en chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

December 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Carpaccio van hert met knolselder, bloedworst en ganzenlever

Pinot Blanc Trimbach, Elzas

– . –

Witloofsoep, crumble van grijze Noordzeegarnalen

– . –

* Gepocheerde grietfilet, bloemkoolcrème

Maison Roux Chardonnay Les Cotilles

– . –

Civet van haas, schorseneer en girollen

Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015

of

Filet van dorade,
geprakte aardappelen en sausje met zalmkaviaar

Petit Chablis La Chablisienne Vibrant

– . –

Javanais “ maison “ en sinaas

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Thema menu

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Klassiekmenu 2022

( enkel op maandag in september en oktober )

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Zalmforel met prei en dillesausje

– . –

Pompoensoepje met croutons en truffelroom

– . –

Canard à l’orange

– . –

Pomme Bonne Femme

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 62€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Wildmenu 2022

( enkel op maandag in november en december )

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Onze wildterrine met verse krententoast

– . –

Velouté van witlof

– . –

Wildragout, herfstgarnituur en kroketjes van het huis

– . –

De perfecte afsluiter : onze moëlleux

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 62€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe menu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Herfstmenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag in september en oktober )

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Fris taartje van kreeft en avocado

Menetou Salon Chavet, Loire

– . –

Kabeljauw Ostendaise

– . –

Kalfsentrecôte met lichte picklessaus en hasselback aardappel

Maison Roux Pinot Noir Les Cotilles

– . –

Appelbeignet met vanille – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 77€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe Wintermenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag in november en december )

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten, bloemkoolcrème

Saint – Véran Les Plantes, Bourgogne

– . –

Krokante grietfilet, gedroogde ham

– . –

Fazant Fine Champagne

Le Muricce Confessione IGT Toscana 2018

– . –

Javanais van bittere chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 77€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)


Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes Dame Blanche of Irish Coffee


€45


Wijnsuggestie

Wit – €49 ipv €59

Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux


Rood – €34

Peylande Haut – Médoc 2015

Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.


Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze

Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert

35€


Met aangepaste wijnen

45€


All-in

55€

BIJZONDER MEER

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Aangepaste openingstijden

A la carte

Voorgerecht

Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st9
Soepje van pijpajuin / krokante Nobashi garnaal17
Maatjes / tomaat / ui / boontjes / zure room18
Coquille : tartaar / carpaccio / duo19/22/25
Ganzenlever en jonagold : koud / warm / duo20/24/25

Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Kreeft

Belle Vue22/39
Krokant gegratineerd

22/39

Verse pasta / tomaat / basilicum22/39

Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6
soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Als voor- , maar ook als hoofdgerecht (vis)

Pasta vongole21/32
Gegrilde tonijn / salsa verde21/33
Tarbot op de graat gebakken (hoofdgerecht)39
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline22/34

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Hoofdgerecht (vlees)

Kalfsfilet – pur en zwezerik / groene groenten34
Krokante kalfszwezerik / boschampignons35
Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes36
Côte à l’os ( 2 personen )69

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Specialiteit van het huis : Noordzeetong

Gebakken Noordzeetong / verse frietjes34
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise36

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Champagne

Champagne Goutorbe Brut12/59

Wit

Guado Al Tasso Vermentino Bolgheri Toscane12/49
LePlan – Vermeersch GT-V Viognier, Rhône11/49
Terras Gouda Rías Baixas, Spanje12/42
Bourgogne Les Préludes Terres Secretes10/49

Rosé

Domaine La Gontarde Rhône ( Belg )6/34

Rood

San Marzano Susco Susumaniello Salento 202011/49
Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 201512/49

Wijnpromo

La Réserve de Malartic Lagravière 2015

Pessac – Léognan

53€ ipv 63€

Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !

 

Voor allergenen of covid vraag naar Caroline

 

De samensteling van de gerechten kan wijzigen.

Aperitieven

Aperitief Maison9
Coupe Champagne12
Mocktail8
Sherry Fino8
Martini Wit / Rood8
Porto Wit / Rood8
Pineau des Charentes8
Picon10
Gancia10
Gin Gordon’s10
Gin Angels ‘14
Gin Hendricks14
Gin Monkey 4716
Campari10
Ricard10
Bacardi10
Absolut Vodka10

Bieren

Jupiler / 003
Hoegaarden3
Carlsberg4
Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl )4
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond)5
Leffe Bruin/Blond5
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond)5
Duvel5

Jenever

Wortegemsen citroen jenever6
Braeckman Blauwe Duif6
Braeckman Oude Graan6
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan6

Whisky

Jameson10
J & B10
Jack Daniel’s10
Four Roses10
Johnnie Walker Red Label10
Chivas 12Y10

Single Malt

The Famous Grouse10
Glen Deveron 10Y 199610
Glenfiddich 12Y10
The Glenlivet12
Aberlour 10Y12
The Glenlivet 12Y14
Caol Ila 12Y14
Dalwhinnie 15Y14
Aberlour 12Y14
The Glenlivet 15Y16
Laphroig 10Y16
Oban 14Y16
The Glenlivet 18Y18
Lagavullin 16Y20

Dessert

Aardbei natuur8
Dame Blanche8
Crème brûlée8
Coupe advocaat10
Bordje rood fruit10
Coupe fraise10
Chocolademousse10
Limoencrème / rode vruchten / brésilienne12
Coupe Colonel12
Café Glacé12
Aardbeien “ Romanoff “12
Sabayon / met vanille – ijs12
Crêpe Suzette12
Trou Normand12

After dinner

Madeira Verdelho Medium 10Y10
Armagnac10
Ouzo10
Sambuca10
Cointreau10
Amaretto10
Limoncello10
Baileys10
Grand Marnier Cordon Rouge10
Averna Amaro10
Fernet Branca10
Bénédictine10
Elixir d’Anvers10
Drambuie12
Chartreuse Verte VEP12
Rum Havana Club12

Warme dranken

Koffie de Draak van Gent / Thé Daman4
Verse Muntthé5
Irish Coffee10
Italian Coffee en co12

Calvados Roger Groult

Réserve 3 ans d’âge10
8 ans d’âge12
12 ans d’âge14
Vénérable 20 ans d’âge16
Age d’or 30 ans d’âge24
Doyen d’âge 40 ans d’âge32

Grappa

Grappa Alexander 38%10
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45%14
Grappa Tignanello Antinori 42%16

Eaux de Vie

Poire William10
Poire Williamine Morand14

Cognac

Braastad VS10
Braastad VSOP12
Martell VS12
Martell VSOP14

Suggesties vanaf 1 juli

Engelse balletjes met Stilton12
Goujonettes met tartaarsaus15
Gerookte zalm op toastjes18
Aspergesoep / Breydelham14
Venkelsoep / quenelles van langoustines15
Bisque van grijze noordzeegarnaal15
Asperges à la flamande17/25
Tomaat garnaal19/29
Asperges gerookte zalm / mousseline21/32
Tagliatelle / tomatenpesto / olijf / basilicum21/32
Handgesneden steak tartaar28
Gegrilde rundsbavette / pepersaus / sla / friet29
Kalfsfilet – pur / groentenboeket34
Franse jonge duif / erwtjes38
Ierse ribeye béarnaise (350g)39

Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5
soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Impressies

Enkele sfeerbeelden

Reserveer

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?

Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.

team   Deboeveries

ADRES

Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle

Tel. 09 282 33 91

OPENINGSTIJDEN

* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

VOLG ONS

We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op