Welkom bij Deboeveries

Het restaurant is uitzonderlijk gesloten op vrijdag 27 augustus

Laat ons eerlijk zijn, we beleven niet de mooiste zomer,
maar we stellen het goed in onze zomertent !

Nu de dagen terug korter worden, wordt het stilaan tijd om terug naar binnen te trekken,
warmte en gezelligheid van het haardvuur dat we zo gemist hebben.

We zijn in verlof van maandag 13 september t.e.m. dinsdag 28 september
Terug open vanaf vrijdag 1 oktober na een welverdiende vakantie voor gans het team !

We hebben mooie menu’s uitgewerkt tot eind 2021 waar u zeker zal van genieten, ook steeds à la carte mogelijk !
Op maandagmiddag EN avond steeds themamenu, momenteel kreeft ( laatste editie 2021 op maandag 6 september )
Dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie! ( laatste keer luxe zomermenu op dinsdag 7 september )

Reserveren kan uiteraard via de website 😉

Graag tot binnenkort !

Caroline en Bert en team Deboeveries

Onze menu's

Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld

Maand menu

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

Augustus en september 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Filet van zeebaars kort op het vel gebakken,
crème van puntpaprika en artisjok

Sallier de la Tour Grillo, Sicilië

– . –

Onze huisgemaakte gazpacho, komkommer en zure room

– . –

* Asperges in ‘t groen met krokante kalfszwezerik

Prunotto Langhe Arneis DOCG Piëmonte, Italië

– . –

Lamskroontje met kruidenkorst,
jonge groentjes en rozemarijnaardappeltjes

Château La Croix du Lys Blaye

Côtes de Bordeaux 2018

of

Doradefilet, frisse paella en kleurige sausjes …

La Petite Perrière Sauvignon Blanc, Loire

– . –

Salade van verse vijg, basilicum en tomatensorbet

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Oktober 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Tartaar van zalm met zure room, olijf en jalapeño

Kaapzicht Sauvignon Blanc, Stellenbosch

– . –

Bisque van kreeft

– . –

* Beignet van ganzenlever met gekarameliseerde prei

Geil Riesling Spatlese, Duitsland

– . –

Jonge patrijs met eekhoorntjesbrood en gekonfijt witlof,
truffelpuree en jus van de karkas

Château de Fontenille, Bordeaux 2019

of

Gebakken roggevleugel, kappertjes en kasteelaardappelen

Château La Rame, Bordeaux

– . –

Zoete pompoentaart met ijs van speculoos

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

November 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Onze wildterrine met verse brioche en uienconfituur

Château de Bord Brotte Elegance Laudun

– . –

Heldere wildconsommé met kruidenflensjes en tomaat

– . –

* Ragout van boschampignons, truffel

Château Burgozone Chardonnay Collection Barrel,
Bulgarije

– . –

Filet van fazant langzaam gegaard, Fine – Champagnesaus,
savooi met spekjes en knolselder

Protea Cabernet Sauvignon
Western Cape Franschhoek, Zuid – Afrika 2019

of

Gegrilde grietfilet dijonnaise

Rock M Roll Chenin Blanc, Loire

– . –

Moëlleux van chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

December 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten met girollen

LePlan – Vermeersch RS Côtes du Rhône

– . –

Soepje van pastinaak met curry

– . –

* Canneloni van oester met spinazie

La Val Albarino Rias Baixas, Spanje

– . –

Hazenrug van bij ons met crème van rode kool,
huisgemaakte kroketjes en gebakken spruitjes

Château Trillol, Corbières 2016

of

Filet van schelvis onder amandelkorstje,
gestoofd witlof en mosterdmousseline

Domaine Tariquet Reserve, Côtes de Gascogne

– . –

Gekarameliseerde ananas met ijs van zoete aardappel en kokos

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Thema menu

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Klassiek menu 2021

( enkel op maandag in oktober )

Apéritif Maison met fijne hapjes

– . –

Gepocheerde rog dugléré

– . –

Pompoensoepje

– . –

« Coq au vin »

– . –

Poire Belle Hélène

– . –

Koffie met zoetigheden, crème brûlée

 

 

Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Wildmenu 2021

( enkel op maandag in november en december )

Apéritif Maison met fijne hapjes

– . –

Wildterrine, escabeche van shii – take

– . –

Pastinaaksoepje met truffelroom

– . –

Onze hertenragout met zijn garnituur,
huisgemaakte aardappelkroketjes

– . –

Chocolade moëlleux

– . –

Koffie met zoetigheden, crème brûlée

 

 

Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe menu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Herfstmenu 2021

( enkel op dinsdagmiddag in oktober )

Champagne met fijne hapjes

– . –

Carpaccio van zalm, Royal Belgian Caviar

Trimbach Riesling, Elzas

– . –

Gegrilde tonijn béarnaise

– . –

Patrijs op karkas gebraden, herfstgroentjes

El Inquilino Tinto Crianza Rioja, Spanje 2017

– . –

Conférence peer met verloren brood, kaneelijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe Wintermenu 2021

( enkel op dinsdagmiddag in november en december )

Champagne met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten met knolselder

Saint – Véran Les Plantes, Bourgogne

– . –

Toast champignons

– . –

Filet van fazant Fine Champagne, witloof en veenbes

Le Muricce Lucciconi, Chianti Classico 2017

– . –

Moëlleux van chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)


Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee


€45


Wijnsuggestie

Wit – €49 ipv €59

Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux


Rood – €39 ipv €59

Château d’Arce Côtes de Castillon 2010

Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.


Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze

Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert

35€


Met aangepaste wijnen

45€


All-in

55€

BIJZONDER MEER

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Aangepaste openingstijden

A la carte

Voor de eerste honger

Gerookte zalm op toastjes ( vegy ) – 18

6 Oesters 8R Prestige – 19

Vervolgens

Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st –  9

Huisgemaakte gazpacho / komkommer – 14

Bisque van kreeft – 15

Coquille: tartaar / carpaccio / duo – 19/22/25

Ganzenlever : koud / warm / duo 19/24/25

Kreeft

Kreeft belle vue – 19/29

Kreeft krokant gegratineerd – 19/29

Als voor- , maar ook als hoofdgerecht …

Tomaat garnaal – 19/29

Zeebaars / puntpaprika / artisjok – 19/30

Kabeljouw / spinazie / grijze garnaal / mousseline – 19/31

Doradefilet / paëlla – 19/32

Zwezerik / Gegrilde groene asperges / kruiden – 21/32

Gebakken coquilles / girollen 22/34

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

Voor allergenen of covid vraag naar Caroline, de samenstellingen van de gerechten kan wijzigen

Hoofdgerechten

Kalfsniertjes graanmosterd – 26

Handgesneden steak tartaar – 28

Filet – pur béarnaise, sla en frietjes -. 32

Lamskroontje / kruidenkorst / thijmsausje – 34

Krokante kalfszwezerik, boschampignons – 34

Côte à l’os ( 2 personen ) – 65

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

Voor allergenen of covid vraag naar Caroline, de samenstellingen van de gerechten kan wijzigen

Specialiteit van het huis : Noordzeetong

Gebakken Noordzeetong / verse frietjes – 32

Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise – 34

Champagne

 

Champagne Goutorbe Brut –  12/59

 

Wit

 

Sallier de la Tour Grillo, Sicilië – 8/35

La petite Perrière Sauvignon Blanc, Loire – 8/35

Prunotto Langhe Arneis DOCG Piëmonte, Italië – 10/49

Saint – Véran Les Plantés 10/49

 

Rosé

 

Domaine La Gontarde Rhône ( Belg ) – 6/34

 

Rood

 

Château La Croix du Lys, Bordeaux 2018 – 8/35

Château Colombe Peylande, Haut – Médoc 2016 – 10/49

Wijnpromo

La Réserve de malartic Lagravière 2015

Pessac – Léognan

€53 ipv €63

Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart!

Impressies

Enkele sfeerbeelden

Reserveer

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?

Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.

team   Deboeveries

ADRES

Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle

Tel. 09 282 33 91

OPENINGSTIJDEN

Open van vrijdag t.e.m. dinsdagmiddag, behalve op zaterdagmiddag.

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

VOLG ONS

We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op