Welkom bij Deboeveries
*** We nodigen jullie uit voor onze culinaire wijnavond met Alain Bloeykens, vrijdag 17 juni voor info zie link ***
Ondertussen is het terras reeds goed en wel in gebruik !
Op onze website onze nieuwe menu’s waar u zeker zal van genieten, ook steeds à la carte mogelijk !
Bij de maandmenu kan u kiezen voor de kasteelwijnen, ontdek het zelf !
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu, momenteel asperges en in de grote vakantie : kreeft !
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!
Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag
Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen ( vanaf 20 personen ).
Heb je interesse of ken je iemand voor een weekend of vakantiejob ?
We willen jou graag bij ons TOP team – info bij Caroline.
Reserveren kan uiteraard via de website 😉
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
Mei 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Rund tataki met kort gebakken asperges, sojavinaigrette
Trimbach Pinot Blanc Elzas, Frankrijk
– . –
Aspergesoep met blokjes Breydelham
– . –
* Ragoût van morieltjes met kippenoester,
lentegroentjes en groene kruiden
Château Beaurégard Ducasse Graves, Bordeaux
– . –
Langzaam gegaarde en gelakte lamsgigot, geglaceerde worteltjes,
jus van Marokkaanse specerijen en frisse couscous salade
Berenguer Clos de Tafall Priorat, Spanje 2019
of
Jonge tarbot op de graat gebakken, zeespinazie
San Marzano Talo Fiano Salento Puglia, Italië
– . –
Mascarpone – amandelcrème, verse aardbeien en citrussausje
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Juni 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Salade van lauwe zalm Belle Vue met jonge spinazieblaadjes
Château Burgozone Viognier, Bulgarije
– . –
Romige venkelsoep, quenelles van langoustines
– . –
* Asperges met handgepelde grijze garnalen
mousseline, peterselie – olie en broodcroutons
Sauvignon Blanc Reserve
Marlborough, Nieuw – Zeeland
– . –
Franse duif, jonge raapjes en dragonsausje
Château Corbin Vieilles Vignes
Montagne Saint – Emilion, Frankrijk 2016
of
Filet van wilde zeebaars, verse pasta en tomaat
Macon Villages Joseph Drouhin, Bourgogne
– . –
Mousse van Amaretto met witte chocolade,
frambozencoulis en passiesorbet
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Juli 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Pasta vongole
Guado Al Tasso Vermentino Bolgheri Toscane
– . –
Soepje van pijpajuin met Nobashi garnaal
– . –
* Steak tartaar Rossini
LePlan – Vermeersch GT-V Viognier
Côtes du Rhône, Frankrijk
– . –
Kalfsfilet – pur en zwezerik, groene groenten en Parmezaan
San Marzano Susco Susumaniello Salento
Puglia, Italië 2020
of
Gegrilde tonijn, salsa verde en rozemarijnaardappetjes in de oven
Terras Gouda Rías Baixas, Spanje
– . –
Limoencrème,
sorbet van rode vruchten en brésilienne – crumble
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.
Aspergemenu 2022
( enkel op maandag vanaf 25 april tot eind juni )
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Asperges à la flamande
– . –
Velouté van asperges met hamblokjes
– . –
Kalfsescalope met ragout van asperges
– . –
Coupe fraise
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen
Kreeftenmenu 2022
( enkel op maandag in juli en tot 8 augustus )
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Half kreeftje krokant gegratineerd
– . –
Quiche van kreeft met spinazie en rucola
– . –
Halve kreeft met tomaat en verse pasta
– . –
Pêche Melba, vanille – ijs en basilicum
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 69€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.
Luxe Lentemenu 2022
( enkel op dinsdagmiddag vanaf 26 april tot eind juni )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Tartaar van zalm met zure room, gemarineerde radijsjes
Sancerre Cellier de la Tour Loire, Frankrijk
– . –
Lijngevangen zeebaars met ragout van witte asperges
– . –
Kalfsfilet – pur met zijn jus, lentegroentjes en gratin Dauphinois
Monte da Ravasqueira Reserva da Familia
Alentejo, Portugal 2019
– . –
Bombe van chocolade en aardbeien
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe Zomermenu 2022
( enkel op dinsdagmiddag in juli en tot 9 augustus )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Slaatje met krokante kalfszwezerik
Bourgogne” Les Préludes “ Terres Secretes
– . –
Gevuld tomaatje,
gebakken ganzenlever en krokante grote garnaal
– . –
Belgische rundsentrecôte Béarnaise, krokante nieuwe aardappel
Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015
– . –
Dessert op basis van Mojito en frambozen
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes Dame Blanche of Irish Coffee
€45
Wijnsuggestie
Wit – €49 ipv €59
Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux
Rood – €34
Peylande Haut – Médoc 2015
Noordzeetong
Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
| Gerookte zalm op toastjes | 18 |
| Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
| Aspergesoep / Breydelham | 14 |
| Rund tataki / gebakken asperges / soja | 17 |
| Coquille : tartaar / carpaccio / duo | 19/22/25 |
| Ganzenlever en jonagold : koud / warm / duo | 20/24/25 |
| Ragout van morieltjes met kippenoester | 26 |
Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5
soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| À la flamande ( vegy ) | 17/25 |
| Met gerookte zalm en mousselinesaus | 19/29 |
Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5
soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline | 19/31 |
| Tarbot op de graat gebakken / lamsoren | 29/39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| Lamsgigot / wortel / couscous | 29 |
| Krokante kalfszwezerik / boschampignons | 35 |
| Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 36 |
| Côte à l’os ( 2 personen ) | 69 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
Specialiteit van het huis : Noordzeetong
| Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 32 |
| Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 34 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| Champagne Goutorbe Brut | 12/59 |
| Château Beaurégard Ducasse, Graves | 8/35 |
| Sancerre Cellier de la Tour, Loire | 12/49 |
| Trimbach Pinot Blanc, Elzas | 10/49 |
| San Marzano Talo Fiano Salento, Puglia | 10/49 |
| Domaine La Gontarde Rhône ( Belg ) | 6/34 |
| Berenguer Clos de Tafall Priorat, Spanje 2019 | 10/35 |
| Monte da Ravasqueira Reserva da Familia 2019 | 10/49 |
Voor allergenen of covid vraag naar Caroline
De samensteling van de gerechten kan wijzigen.
| Aperitief Maison | 9 |
| Coupe Champagne | 12 |
| Mocktail | 8 |
| Sherry Fino | 8 |
| Martini Wit / Rood | 8 |
| Porto Wit / Rood | 8 |
| Pineau des Charentes | 8 |
| Picon | 10 |
| Gancia | 10 |
| Gin Gordon’s | 10 |
| Gin Angels ‘ | 14 |
| Gin Hendricks | 14 |
| Gin Monkey 47 | 16 |
| Campari | 10 |
| Ricard | 10 |
| Bacardi | 10 |
| Absolut Vodka | 10 |
| Jupiler / 00 | 3 |
| Hoegaarden | 3 |
| Carlsberg | 4 |
| Westmalle Blauw Extra 48° ( 33cl ) | 4 |
| Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 5 |
| Leffe Bruin/Blond | 5 |
| Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 5 |
| Duvel | 5 |
| Wortegemsen citroen jenever | 6 |
| Braeckman Blauwe Duif | 6 |
| Braeckman Oude Graan | 6 |
| Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 6 |
| Jameson | 10 |
| J & B | 10 |
| Jack Daniel’s | 10 |
| Four Roses | 10 |
| Johnnie Walker Red Label | 10 |
| Chivas 12Y | 10 |
| The Famous Grouse | 10 |
| Glen Deveron 10Y 1996 | 10 |
| Glenfiddich 12Y | 10 |
| The Glenlivet | 12 |
| Aberlour 10Y | 12 |
| The Glenlivet 12Y | 14 |
| Caol Ila 12Y | 14 |
| Dalwhinnie 15Y | 14 |
| Aberlour 12Y | 14 |
| The Glenlivet 15Y | 16 |
| Laphroig 10Y | 16 |
| Oban 14Y | 16 |
| The Glenlivet 18Y | 18 |
| Lagavullin 16Y | 20 |
| Aardbei natuur | 8 |
| Dame Blanche | 8 |
| Crème brûlée | 8 |
| Coupe advocaat | 10 |
| Bordje rood fruit | 10 |
| Coupe fraise | 10 |
| Chocolademousse | 10 |
| Mascarpone-amandelcrème / aardbei / citroensausje | 10 |
| Coupe Colonel | 12 |
| Café Glacé | 12 |
| Aardbeien “ Romanoff “ | 12 |
| Sabayon / met vanille – ijs | 12 |
| Crêpe Suzette | 12 |
| Trou Normand | 12 |
| Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
| Armagnac | 10 |
| Ouzo | 10 |
| Sambuca | 10 |
| Cointreau | 10 |
| Amaretto | 10 |
| Limoncello | 10 |
| Baileys | 10 |
| Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
| Averna Amaro | 10 |
| Fernet Branca | 10 |
| Bénédictine | 10 |
| Elixir d’Anvers | 10 |
| Drambuie | 12 |
| Chartreuse Verte VEP | 12 |
| Rum Havana Club | 12 |
| Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 4 |
| Verse Muntthé | 5 |
| Irish Coffee | 10 |
| Italian Coffee en co | 12 |
| Réserve 3 ans d’âge | 10 |
| 8 ans d’âge | 12 |
| 12 ans d’âge | 14 |
| Vénérable 20 ans d’âge | 16 |
| Age d’or 30 ans d’âge | 24 |
| Doyen d’âge 40 ans d’âge | 32 |
| Grappa Alexander 38% | 10 |
| Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
| Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
| Poire William | 10 |
| Poire Williamine Morand | 14 |
| Braastad VS | 10 |
| Braastad VSOP | 12 |
| Martell VS | 12 |
| Martell VSOP | 14 |
Impressies
Enkele sfeerbeelden
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op