Welkom bij Deboeveries
2021 is voorbij, het was speciaal ! Wij hebben zin in een nieuw jaar. Daarbij horen nieuwe menu’s !
Op onze website onze nieuwe menu’s waar u zeker zal van genieten, ook steeds à la carte mogelijk !
Bij de maandmenu kan u kiezen voor de kasteelwijnen, deze worden vanaf 2022 naar een hoger niveau getild, ontdek het zelf !
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu.
Na 2 jaar kunnen we u in januari en februari eindelijk opnieuw verwennen met onze Champagnemenu !
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!
Vanaf heden zijn we gesloten op vrijdagavond
Nieuwe openingsuren zijn dan als volgt :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag
Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen ( vanaf 20 personen )
Reserveren kan uiteraard via de website 😉
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
Januari 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Tongrolletjes gevuld met juliennegroentjes en witte wijnsaus
La Chablisienne Petit Chablis Vibrant
– . –
Witlofsoepje,
dobbelsteentjes Gaverse Breydelham en crumble van Gruyère
– . –
* Zeeuwse oester met winterprei en knolseldersausje
Château de Tracy Mademoiselle de T,
Pouilly Fumé, Loire, Frankrijk
– . –
Filet van hert onder notenkorst, Portosausje en gratin dauphinois
Le Palatin de Cardinal Saint – Emilion Grand Cru,
Bordeaux 2018
of
Gebakken staartvis,
aardappelcrème met witte kool en mosterdsausje
Monteberg Pinot Gris Heuvelland, België
– . –
Carpaccio van clémentines, mango sorbet met curry
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Februari 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Terrine van ganzenlever met gekarameliseerde appeltjes
Château Ladonne, Sauternes, Bordeaux
– . –
Gevogelteconsommé met brunoisegroentjes
– . –
* Gegrilde Sint – Jakobsvruchten met mousseline van aardpeer
Macon Bussières Les Clos Joseph Drouhin, Bourgogne
– . –
Langzaam gegaarde Mechelse koekoek,
risotto met citroenzeste en sausje van Balsamico
Berenguer Clos de Tafall Priorat, Spanje 2019
of
Skrei, fregolasalade en schaaldierenjus
San Marzano Timo Vermentino
Salento, Puglia, Italië
– . –
Smeuïge rijstpap met Granny – Smith
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Maart 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Sint – Jakobsvruchten met pastinaak,
vinaigrette met zwarte olijf en chorizo
Menetou Salon La Côte Chavet, Loire, Frankrijk
– . –
Wortelsoepje met kokos en gember
– . –
* Canneloni van kreeft met oude kaas
Saint – Cosme Les Deux Albion
Principauté d’Orange
– . –
Rundsbavette met Bordelaise saus en Pont – Neuf aardappel
Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015
of
Filet van zeebaars op het vel gebakken,
duxelle van champignons en sucrine
Terras Gouda Rías Baixas, Spanje
– . –
Warme tamarillo met vers gedraaid vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.
Champagnemenu 2022
( enkel op maandag in januari en februari )
Aperitief met fijne hapjes
Champagne Louis Nouvelot Saphir Brut
Tongrolletjes, fijne groentjes en lichte mosterdsaus
Champagne Baron Albert L’Universelle Brut
– . –
Verfrissende sorbet
– . –
Vol – au – vent van Mechelse koekoek
Champagne Henri Goutorbe Brut Aÿ
– . –
Gekarameliseerde citrusvruchten met vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 69€ all-in
( Menu, Champagnes, water en koffie inbegrepen )
Vissersmenu 2022
( enkel op maandag in maart )
Aperitief Maison met fijne hapjes
Gebakken Sint – Jakobsvruchten, kreeftensausje
– . –
Mosselsoepje
– . –
Filet van zeebaars,
de eerste jonge groentjes en aardappelmousseline
– . –
Tarte tatin, huisbereid roomijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.
Luxe Nieuwjaarsmenu 2022
( enkel op dinsdagmiddag in januari en februari )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Staartvis, crème van aardpeer en pickles
Pinot Gris Reserve Trimbach, Elzas
– . –
Kabeljauw Ostendaise, grijze Noordzeegarnaaltjes
– . –
Rundsfilet – pur, boeket van wintergroenten en aardappelgratin
Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015
– . –
Crêpe Suzette
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe Dinsdagmenu 2022
( enkel op dinsdagmiddag in maart )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Gebakken Sint – Jakobsvruchten,
schorseneer en Sherry – emulsie
Chablis Le Finage, La Chablisienne
– . –
Open ravioli van kreeft
– . –
Jonge duif uit Frankrijk, erwtjes en truffelsausje
Le Palatin de Cardinal Saint – Emilion Grand Cru,
Bordeaux 2018
– . –
Gekarameliseerde tamarillo, vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€45
Wijnsuggestie
Wit – €49 ipv €59
Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux
Rood – €39 ipv €59
Château d’Arce Côtes de Castillon 2010
Noordzeetong
Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voor de eerste honger
|
Gerookte zalm op toastjes ( vegy ) |
18 |
|
Platte Zeeuwse oester natuur ( koud ) met prei en knolselder ( warm ) |
4 5 |
Vervolgens
|
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st |
9 |
|
Witloofsoepje / Breydelham / Gruyère |
14 |
|
Bisque van kreeft |
15 |
|
Toast champignons / + gebakken ganzenlever |
17+6 |
|
Coquille : tartaar / carpaccio / duo |
19/22/25 |
|
Ganzenlever : koud / warm / duo |
20/24/25 |
Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5
soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
Als voor- , maar ook als hoofdgerecht …
|
Staartvis |
19/29 |
|
Tongrolletjes / juliennegroentjes / witte wijnsaus |
21/29 |
|
Kabeljauw |
19/31 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
Hoofdgerechten
|
Kalfsniertjes / graanmosterd |
26 |
|
Filet
van hert / notenkorst / gratin / Portosausje |
34 |
|
Vol au vent van Belgische hoevekip met zwezerik met grijze garnalen |
24 +9 +5 |
|
Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes |
36 |
|
Krokante kalfszwezerik / boschampignons |
35 |
|
Côte à l’os ( 2 personen ) |
69 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
Specialiteit van het huis : Noordzeetong
|
Gebakken Noordzeetong / verse frietjes |
32 |
|
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise |
34 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
Champagne
Champagne Goutorbe Brut | 12/59 |
Wit
T de Château de Tracy, Pouilly Fumé, Loire | 10/45 |
Petit Chablis, La Chablisienne, Bourgogne | 10/49 |
Riesling Trimbach, Elzas | 10/49 |
Monteberg Pinot Gris Heuvelland, België | 10/49 |
Rosé
Domaine La Gontarde Rhône ( Belg ) | 6/34 |
Rood
Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015 | 8/35 |
Le Palatin de Château Palais Cardinal | 10/49 |
Wijnpromo
La Réserve de Malartic Lagravière 2015
Pessac – Léognan
53€ ipv 63€
Aperitieven
| Aperitief Maison | 9 |
| Coupe Champagne | 12 |
| Mocktail | 8 |
| Sherry Fino | 8 |
| Martini Wit / Rood | 8 |
| Porto Wit / Rood | 8 |
| Pineau des Charentes | 8 |
| Picon | 10 |
| Gancia | 10 |
| Gin Gordon’s | 10 |
| Gin Angels ‘ | 14 |
| Gin Hendricks | 14 |
| Gin Monkey 47 | 16 |
| Campari | 10 |
| Ricard | 10 |
| Bacardi | 10 |
| Absolut Vodka | 10 |
Bieren
| Jupiler / 00 | 3 |
| Hoegaarden | 3 |
| Carlsberg | 4 |
| Westmalle Blauw Extra 48° ( 33cl ) | 4 |
| Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 5 |
| Leffe Bruin/Blond | 5 |
| Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 5 |
| Duvel | 5 |
Jenever
| Wortegemsen citroen jenever | 6 |
| Braeckman Blauwe Duif | 6 |
| Braeckman Oude Graan | 6 |
| Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 6 |
Whisky
| Jameson | 10 |
| J & B | 10 |
| Jack Daniel’s | 10 |
| Four Roses | 10 |
| Johnnie Walker Red Label | 10 |
| Chivas 12Y | 10 |
Single Malt
| The Famous Grouse | 10 |
| Glen Deveron 10Y 1996 | 10 |
| Glenfiddich 12Y | 10 |
| The Glenlivet | 12 |
| Aberlour 10Y | 12 |
| The Glenlivet 12Y | 14 |
| Caol Ila 12Y | 14 |
| Dalwhinnie 15Y | 14 |
| Aberlour 12Y | 14 |
| The Glenlivet 15Y | 16 |
| Laphroig 10Y | 16 |
| Oban 14Y | 16 |
| The Glenlivet 18Y | 18 |
| Lagavullin 16Y | 20 |
Dessert
| Dame Blanche | 8 |
| Crème brûlée | 8 |
| Coupe advocaat | 10 |
| Chocolademousse | 10 |
| Clementines / mango sorbet / curry / chocolade | 12 |
| Café Glacé | 12 |
| Sabayon / met vanille – ijs | 12 |
| Crêpe Suzette | 12 |
| Coupe Colonel | 12 |
| Trou Normand | 12 |
After dinner
| Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
| Armagnac | 10 |
| Ouzo | 10 |
| Sambuca | 10 |
| Cointreau | 10 |
| Amaretto | 10 |
| Limoncello | 10 |
| Baileys | 10 |
| Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
| Averna Amaro | 10 |
| Fernet Branca | 10 |
| Bénédictine | 10 |
| Elixir d’Anvers | 10 |
| Drambuie | 12 |
| Chartreuse Verte VEP | 12 |
| Rum Havana Club | 12 |
Warme dranken
| Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 4 |
| Verse Muntthé | 5 |
| Irish Coffee | 10 |
| Italian Coffee en co | 12 |
Calvados Roger Groult
| Réserve 3 ans d’âge | 10 |
| 8 ans d’âge | 12 |
| 12 ans d’âge | 14 |
| Vénérable 20 ans d’âge | 16 |
| Age d’or 30 ans d’âge | 24 |
| Doyen d’âge 40 ans d’âge | 32 |
Grappa
| Grappa Alexander 38% | 10 |
| Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
| Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
Eaux de Vie
| Poire William | 10 |
| Poire Williamine Morand | 14 |
Cognac
| Braastad VS | 10 |
| Braastad VSOP | 12 |
| Martell VS | 12 |
| Martell VSOP | 14 |
Impressies
Enkele sfeerbeelden
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op