Welkom bij Deboeveries
WELKOM BIJ DEBOEVERIES
Op onze website onze menu’s tot het einde van het jaar, ook steeds à la carte mogelijk !
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu.
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!
Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag
Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen
Wil je ons TOP team versterken : info bij Caroline.
Reserveren kan uiteraard via de website 😉
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
September 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Caesar salade met Mechelse koekoek
Kliprug Kaapzicht Chenin Blanc, Stellenbosch
– . –
Pompoen – venkelsoepje, tongreepjes
– . –
* Gamba en courgette, basilicumpesto
Entre Deux Monts Quatre Cépages, België
– . –
Filet van wilde eend, pepersaus en uiringen
Gagliasso Langhe Nebbiolo Ciabot Russ 2019
of
Krokante zalmforel, spinazie en dillesausje
Pinot Gris Gisselbrecht, Elzas
– . –
Huisbereide frangipane met het laatste zomerfruit
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Oktober 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Gebakken Sint – Jakobsvruchten, prei en dragon
Macon Bussières Les Clos Joseph Drouhin
– . –
Champignonsoep met tijm en kokos
– . –
* Fricassee van kreeft met rode bonen en chorizo
Château Ducasse Blanc, Graves, Bordeaux
– . –
Kalfsribeye, pastinaak – aardappelcrème en Portosaus
CaRugate Rio Albo Valpolicella Veneto 2021
of
Kabeljauw Ostendaise
Geil Weisser Burgunder Rheinhessen, Duitsland
– . –
Appelbeignet met pompoenijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
November 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Wildterrine en brioche : alles huisbereid !
Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana IGT
– . –
Gevogelteconsommé, brunoise van wintergroenten
– . –
* Gebakken Sint – Jakobsvruchten, witlof en truffel
Château Burgozone Chardonnay Collection Barrel
– . –
Rollade van fazant, Fine – Champagne saus
Kaapzicht Cinsault Skuinsberg 2019
of
Staartvis onder korstje van olijf en Gandaham
Château d’Aquéria Lirac Blanc, Rhône
– . –
Amandelbiscuit met peer en chocolade
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
December 2022
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Carpaccio van hert met knolselder, bloedworst en ganzenlever
Pinot Blanc Trimbach, Elzas
– . –
Witloofsoep, crumble van grijze Noordzeegarnalen
– . –
* Gepocheerde grietfilet, bloemkoolcrème
Maison Roux Chardonnay Les Cotilles
– . –
Civet van haas, schorseneer en girollen
Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015
of
Filet van dorade,
geprakte aardappelen en sausje met zalmkaviaar
Petit Chablis La Chablisienne Vibrant
– . –
Javanais “ maison “ en sinaas
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.
Klassiekmenu 2022
( enkel op maandag in september en oktober )
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Zalmforel met prei en dillesausje
– . –
Pompoensoepje met croutons en truffelroom
– . –
Canard à l’orange
– . –
Pomme Bonne Femme
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 62€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Wildmenu 2022
( enkel op maandag in november en december )
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Onze wildterrine met verse krententoast
– . –
Velouté van witlof
– . –
Wildragout, herfstgarnituur en kroketjes van het huis
– . –
De perfecte afsluiter : onze moëlleux
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 62€ all – in
( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.
Luxe Herfstmenu 2022
( enkel op dinsdagmiddag in september en oktober )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Fris taartje van kreeft en avocado
Menetou Salon Chavet, Loire
– . –
Kabeljauw Ostendaise
– . –
Kalfsentrecôte met lichte picklessaus en hasselback aardappel
Maison Roux Pinot Noir Les Cotilles
– . –
Appelbeignet met vanille – ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 77€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Luxe Wintermenu 2022
( enkel op dinsdagmiddag in november en december )
Champagne met fijne hapjes
– . –
Gebakken Sint – Jakobsvruchten, bloemkoolcrème
Saint – Véran Les Plantes, Bourgogne
– . –
Krokante grietfilet, gedroogde ham
– . –
Fazant Fine Champagne
Le Muricce Confessione IGT Toscana 2018
– . –
Javanais van bittere chocolade
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 77€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes Dame Blanche of Irish Coffee
€45
Wijnsuggestie
Wit – €49 ipv €59
Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux
Rood – €34
Peylande Haut – Médoc 2015
Noordzeetong
Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.
Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
35€
Met aangepaste wijnen
45€
All-in
55€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Apero
| Bordje mosselen natuur | 16 |
| Gerookte zalm op toastjes | 18 |
| Mosselen peterseliekorst | 18 |
Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
| Pompoen -venkelsoepje / tongreepjes | 17 |
| Garnalencocktail | 20 |
| Coquille : tartaar / carpaccio / duo | 19/22/25 |
| Ganzenlever : koud / warm / duo | 22/24/25 |
| Caesar salade met Mechelse koekoek | 18/27 |
| Krokante zalmforel / spinazie / dillesausje | 19/29 |
| Tomaat garnaal | 19/35 |
| Gamba / courgette / basilicumpesto | 23/34 |
| Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline | 22/34 |
| Tarbot op de graat gebakken ( hoofdgerecht ) | 39 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| Kalfsniertjes / graanmosterd | 27 |
| Handgesneden steak tartaar | 28 |
| Filet van wilde eend / pepersaus / uiringen | 29 |
| Gegrilde rundsbavette / pepersaus / sla / friet | 30 |
| Duo kalfsniertjes / zwezerik | 32 |
| Kalfsentrecôte / Pickles / hasselback | 34 |
| Krokante kalfszwezerik / boschampignons | 35 |
| Ierse filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 36 |
| Rossini / truffelsaus / gebakken ganzenlever | 39 |
| Côte à l’os ( 2 personen ) | 71 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 36 |
| Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 38 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!
| Champagne Goutorbe Brut | 13/65 |
| Menetou Salon Chavet La Côte, Loire | 10/49 |
| Entre Deux Monts Quatre Cépages, België | 10/49 |
| Pinot Gris Gisselbrecht, Elzas | 10/42 |
| Kaapzicht Chenin Blanc Kliprug Stellenbosch | 10/39 |
| Domaine La Gontarde Rhône ( Belg ) | 6/34 |
| Maison Roux Pinot Noir Les Côtilles | 10/49 |
| Gagliasso Langhe Nebbiolo Ciabot Russ, 2019 | 12/49 |
Voor allergenen of covid vraag naar Caroline
De samensteling van de gerechten kan wijzigen.
| Aperitief Maison | 9 |
| Coupe Champagne | 13 |
| Mocktail | 8 |
| Sherry Fino | 8 |
| Martini Wit / Rood | 8 |
| Porto Wit / Rood | 8 |
| Pineau des Charentes | 8 |
| Picon | 10 |
| Gancia | 10 |
| Gin Gordon’s | 10 |
| Gin Angels ‘ | 14 |
| Gin Hendricks | 14 |
| Gin Monkey 47 | 16 |
| Campari | 10 |
| Ricard | 10 |
| Bacardi | 10 |
| Absolut Vodka | 10 |
| Jupiler / 00 | 4 |
| Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl ) | 5 |
| Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 6 |
| Leffe Bruin/Blond | 6 |
| Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 6 |
| Duvel | 6 |
| Wortegemsen citroen jenever | 6 |
| Braeckman Blauwe Duif | 6 |
| Braeckman Oude Graan | 6 |
| Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 6 |
| Jameson | 10 |
| J & B | 10 |
| Jack Daniel’s | 10 |
| Four Roses | 10 |
| Johnnie Walker Red Label | 10 |
| Chivas 12Y | 10 |
| The Famous Grouse | 10 |
| Glen Deveron 10Y 1996 | 10 |
| Glenfiddich 12Y | 10 |
| The Glenlivet | 12 |
| Aberlour 10Y | 12 |
| The Glenlivet 12Y | 14 |
| Caol Ila 12Y | 14 |
| Dalwhinnie 15Y | 14 |
| Aberlour 12Y | 14 |
| The Glenlivet 15Y | 16 |
| Laphroig 10Y | 16 |
| Oban 14Y | 16 |
| The Glenlivet 18Y | 18 |
| Lagavullin 16Y | 20 |
| Aardbei natuur | 10 |
| Dame Blanche | 10 |
| Crème brûlée | 10 |
| Coupe advocaat | 10 |
| Bordje rood fruit | 10 |
| Coupe fraise | 10 |
| Chocolademousse | 10 |
| Pannenkoek boter en bruine suiker | 10 |
| Pomme Bonne Femme | 10 |
| Frangipane / zomerfruit | 12 |
| Coupe Colonel | 12 |
| Café Glacé | 12 |
| Aardbeien “ Romanoff “ | 12 |
| Sabayon / met vanille – ijs | 12 |
| Crêpe Suzette | 12 |
| Trou Normand | 12 |
| Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
| Armagnac | 10 |
| Ouzo | 10 |
| Sambuca | 10 |
| Cointreau | 10 |
| Amaretto | 10 |
| Limoncello | 10 |
| Baileys | 10 |
| Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
| Averna Amaro | 10 |
| Fernet Branca | 10 |
| Bénédictine | 10 |
| Elixir d’Anvers | 10 |
| Drambuie | 12 |
| Chartreuse Verte VEP | 12 |
| Rum Havana Club | 12 |
| Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 4 |
| Verse Muntthé | 5 |
| Irish Coffee | 10 |
| Italian Coffee en co | 12 |
| Réserve 3 ans d’âge | 10 |
| 8 ans d’âge | 12 |
| 12 ans d’âge | 14 |
| Vénérable 20 ans d’âge | 16 |
| Age d’or 30 ans d’âge | 24 |
| Doyen d’âge 40 ans d’âge | 32 |
| Grappa Alexander 38% | 10 |
| Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
| Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
| Poire William | 10 |
| Poire Williamine Morand | 14 |
| Braastad VS | 10 |
| Braastad VSOP | 12 |
| Martell VS | 12 |
| Martell VSOP | 14 |
Impressies
Enkele sfeerbeelden
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op