( vanaf zaterdagavond 29 augustus ) 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Gegrilde tongschar dijonaise, chantenay worteltjes

Kaapzicht Chenin Blanc

Stellenbosh Zuid – Afrika

– . –

Frisse spinaziesoep met Griekse yoghurt en grijze garnaal

– . –

* Ragout van girolles met truffelcroutons

San Marzano Edda Bianco, Salento

– . –

Eendenborst met barbecuesaus, zoute maïs en mini – bietjes

Brecciarolo Rosso Piceno Superiore Velenosi 2023

of

Filet van dorade, courgettesliertjes en pasta pesto

Bourgogne Chardonnay Les Préludes

– . –

Soepje van cavaillon met sorbet van aardbei en karnemelk

– . –

Koffie met crème brûlée en huisgemaakte zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 17€
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 79€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen) 

Coupe Champagne ipv aperitief maison 9€

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Mijmering naar de zomer

Spiesje van gevogelte met feta en chorizo – olie

Susana Esteban Aventura Alentejano, Portugal

– . –

Pompoensoepje met venkel

– . –

* Ceviche van zeebaars, paprikacrème en ansjoviskrokant

Sancerre Cellier de la Tour, Loire

– . –

Filet van iberico met zachte blackwellsaus, tartiflette

Muga El Anden de la Estacion, Rioja 2022

of

Krokante kabeljauw “Vichysoise”

La Chablisienne Chablis Le Finage

– . –

Vanille panna cotta met lokale braambessen

– . –

Koffie met crème brûlée en huisgemaakte zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 17€
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 79€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen) 

Coupe Champagne ipv aperitief maison 9€

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Quinoa – spinaziesalade met lauwwarme zalm, kokosdressing

Domaine Moulin Camus Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

– . –

Gevogelteconsommé

– . –

* Vol au vent kreeft, bladerdeegje

Domaine de la Monette Bourgogne Aligoté

– . –

Fazant “Brabançonne”, verse kroketjes

Château d’Aqueria Lirac 2023

of

Filet van heek (mooie meid), boschampignons en rode wijnsaus

Weingut Geil Weisser Burgunder Bechtheim Rheinhessen

– . –

All – time favourite : chocolademousse

– . –

Koffie met crème brûlée en huisgemaakte zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 17€
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 79€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen) 

Coupe Champagne ipv aperitief maison 9€

( tot zondagmiddag 20 december ) 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Wildterrine, uiencompote en brioche 

alles in huis gemaakt ! 

Domaine Gisselbrecht Pinot Gris, Elzas

– . –

Kruidige champignonsoep

– . –

* Gebakken heilbot, andijvie, bearnaise

Macon Bussières Les Clos Joseph Drouhin

– . –

Ragout van hert met Valeir bruin en peperkoek, gestoofde ui en luchtige aardappelpuree

Château les Pins Côtes du Roussillon Villages 2020

of

Medaillon van staartvis met Breydelspek, risotto en romig sausje van balsamico

Domaine Guigal Côtes du Rhône Blanc

– . –

Gekarameliseerd witlof met kastanje – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en huisgemaakte zoetigheden

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 17€
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 79€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen) 

Coupe Champagne ipv aperitief maison 9€