Welkom bij Deboeveries

WELKOM BIJ DEBOEVERIES

Nu de dagen terug korter worden, werken we terug binnen in ons gezellig restaurant.
Warmte en de gezelligheid van het haardvuur dat we zo gemist hebben.

We hebben mooie menu’s uitgewerkt tot eind 2021 waar u zeker zal van genieten, ook steeds à la carte mogelijk !
Op maandagmiddag EN avond is er steeds themamenu.

Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!

Reserveren kan uiteraard via de website 😉

Graag tot binnenkort !

Caroline en Bert en team Deboeveries

Onze menu's

Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld

Maand menu

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

Oktober 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Tartaar van zalm met zure room, olijf en jalapeño

Kaapzicht Sauvignon Blanc, Stellenbosch

– . –

Bisque van kreeft

– . –

* Beignet van ganzenlever met gekarameliseerde prei

Geil Riesling Spatlese, Duitsland

– . –

Jonge patrijs met eekhoorntjesbrood en gekonfijt witlof,
truffelpuree en jus van de karkas

Château de Fontenille, Bordeaux 2019

of

Gebakken roggevleugel, kappertjes en kasteelaardappelen

Château La Rame, Bordeaux

– . –

Zoete pompoentaart met ijs van speculoos

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

November 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Onze wildterrine met verse brioche en uienconfituur

Château de Bord Brotte Elegance Laudun

– . –

Heldere wildconsommé met kruidenflensjes en tomaat

– . –

* Ragout van boschampignons, truffel

Château Burgozone Chardonnay Collection Barrel,
Bulgarije

– . –

Filet van fazant langzaam gegaard, Fine – Champagnesaus,
savooi met spekjes en knolselder

Protea Cabernet Sauvignon
Western Cape Franschhoek, Zuid – Afrika 2019

of

Gegrilde grietfilet dijonnaise

Rock M Roll Chenin Blanc, Loire

– . –

Moëlleux van chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

December 2021

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten met girollen

LePlan – Vermeersch RS Côtes du Rhône

– . –

Soepje van pastinaak met curry

– . –

* Canneloni van oester met spinazie

La Val Albarino Rias Baixas, Spanje

– . –

Hazenrug van bij ons met crème van rode kool,
huisgemaakte kroketjes en gebakken spruitjes

Château Trillol, Corbières 2016

of

Filet van schelvis onder amandelkorstje,
gestoofd witlof en mosterdmousseline

Domaine Tariquet Reserve, Côtes de Gascogne

– . –

Gekarameliseerde ananas met ijs van zoete aardappel en kokos

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 55€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 65€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 5€ (4 gangen), +10€ (5 gangen)

Thema menu

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Klassiek menu 2021

( enkel op maandag in oktober )

Apéritif Maison met fijne hapjes

– . –

Gepocheerde rog dugléré

– . –

Pompoensoepje

– . –

« Coq au vin »

– . –

Poire Belle Hélène

– . –

Koffie met zoetigheden, crème brûlée

 

 

Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Wildmenu 2021

( enkel op maandag in november en december )

Apéritif Maison met fijne hapjes

– . –

Wildterrine, escabeche van shii – take

– . –

Pastinaaksoepje met truffelroom

– . –

Onze hertenragout met zijn garnituur,
huisgemaakte aardappelkroketjes

– . –

Chocolade moëlleux

– . –

Koffie met zoetigheden, crème brûlée

 

 

Menu enkel op reservatie aan 59€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe menu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Herfstmenu 2021

( enkel op dinsdagmiddag in oktober )

Champagne met fijne hapjes

– . –

Carpaccio van zalm, Royal Belgian Caviar

Trimbach Riesling, Elzas

– . –

Gegrilde tonijn béarnaise

– . –

Patrijs op karkas gebraden, herfstgroentjes

El Inquilino Tinto Crianza Rioja, Spanje 2017

– . –

Conférence peer met verloren brood, kaneelijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe Wintermenu 2021

( enkel op dinsdagmiddag in november en december )

Champagne met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten met knolselder

Saint – Véran Les Plantes, Bourgogne

– . –

Toast champignons

– . –

Filet van fazant Fine Champagne, witloof en veenbes

Le Muricce Lucciconi, Chianti Classico 2017

– . –

Moëlleux van chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 75€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)


Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee


€45


Wijnsuggestie

Wit – €49 ipv €59

Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux


Rood – €39 ipv €59

Château d’Arce Côtes de Castillon 2010

Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.


Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze

Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert

35€


Met aangepaste wijnen

45€


All-in

55€

BIJZONDER MEER

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Aangepaste openingstijden

A la carte

Voor de eerste honger

Tartaar van zalm / zure room / olijf / jalapeño

17

Gerookte zalm op toastjes ( vegy )

18

6 Ierse Oesters Oisri n°3

19

Vervolgens

Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st

9

Bisque van kreeft

15

Toast champignons / + gebakken ganzenlever

17+6

Coquille : tartaar / carpaccio / duo

19/22/25

Ganzenlever : koud / warm / duo

19/24/25

Pomme Moscovite, de échte ! Royal Belgian Caviar

40

Als voor- , maar ook als hoofdgerecht …

Gebakken roggevleugel / kappertjes

17/27

Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline

19/31

Gebakken coquilles / girollen

22/34

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

Hoofdgerechten

Kalfsniertjes / graanmosterd

26

Filet van wilde eend / pepersaus

27

Patrijs / eekhoorntjesbrood / witlof

29

Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes

32

Krokante kalfszwezerik / boschampignons

34

Côte à l’os ( 2 personen )

65

Specialiteit van het huis : Noordzeetong

Gebakken Noordzeetong / verse frietjes

32

Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise

34

Champagne

Champagne Goutorbe Brut

12/59

Wit

Kaapzicht Sauvignon Blanc, Stellenbosch

8/35

Château La Rame, Bordeaux

8/35

Riesling Trimbach, Elzas

10/49

Geil Spätlese, Duitsland

10/49

Rosé

Domaine La Gontarde Rhône ( Belg )

6/34

Rood

Château de Fontenille, Bordeaux 2019

8/35

El Inquilino Tinto Crianza, Rioja 2017

10/49

Wijnpromo

La Réserve de Malartic Lagravière 2015

Pessac – Léognan

53€ ipv 63€

Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !

Aperitieven

Aperitief Maison

9

Coupe Champagne

12

Mocktail

8

Sherry Fino

8

Martini Wit / Rood

8

Porto Wit / Rood

8

Pineau des Charentes

8

Picon

10

Gancia

10

Gin Gordon’s

10

Gin Angels ‘

14

Gin Hendricks

14

Gin Monkey 47

16

Campari

10

Ricard

10

Bacardi

10

Absolut Vodka

10

Bieren

Jupiler / 00

3

Hoegaarden

3

Carlsberg

4

Westmalle Blauw Extra 48° ( 33cl )

4

Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond)

5

Leffe Bruin/Blond

5

Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond)

5

Duvel

5

Jenever

Wortegemsen citroen jenever

6

Braeckman Blauwe Duif

6

Braeckman Oude Graan

6

Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan

6

Whisky

Jameson

10

J & B

10

Jack Daniel’s

10

Four Roses

10

Johnnie Walker Red Label

10

Chivas 12Y

10

Single Malt

The Famous Grouse

10

Glen Deveron 10Y 1996

10

Glenfiddich 12Y

10

The Glenlivet

12

Aberlour 10Y

12

The Glenlivet 12Y

14

Caol Ila 12Y

14

Dalwhinnie 15Y

14

Aberlour 12Y

14

The Glenlivet 15Y

16

Laphroig 10Y

16

Oban 14Y

16

The Glenlivet 18Y

18

Lagavullin 16Y

20

Dessert

Speculoosijs

7

Dame Blanche

8

Crème brûlée

8

Coupe advocaat

10

Chocolademousse

10

Pompoentaart / kaneelijs

10

Café Glacé

12

Sabayon / met vanille – ijs

12

Coupe Colonel

12

After dinner

Madeira Verdelho Medium 10Y

10

Armagnac

10

Ouzo

10

Sambuca

10

Cointreau

10

Amaretto

10

Limoncello

10

Baileys

10

Grand Marnier Cordon Rouge

10

Averna Amaro

10

Fernet Branca

10

Bénédictine

10

Elixir d’Anvers

10

Drambuie

12

Chartreuse Verte VEP

12

Rum Havana Club

12

Warme dranken

Koffie de Draak van Gent / Thé Daman

4

Verse Muntthé

5

Irish Coffee

10

Italian Coffee en co

12

Calvados Roger Groult

Réserve 3 ans d’âge

10

8 ans d’âge

12

12 ans d’âge

14

Vénérable 20 ans d’âge

16

Age d’or 30 ans d’âge

24

Doyen d’âge 40 ans d’âge

32

Grappa

Grappa Alexander 38%

10

Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45%

14

Grappa Tignanello Antinori 42%

16

Eaux de Vie

Poire William

10

Poire Williamine Morand

14

Cognac

Braastad VS

10

Braastad VSOP

12

Martell VS

12

Martell VSOP

14

Impressies

Enkele sfeerbeelden

Reserveer

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?

Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.

team   Deboeveries

ADRES

Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle

Tel. 09 282 33 91

OPENINGSTIJDEN

Open van vrijdag t.e.m. dinsdagmiddag, behalve op zaterdagmiddag.

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

VOLG ONS

We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op