Welkom bij Deboeveries

WELKOM BIJ DEBOEVERIES

Op onze website onze menu’s tot het einde van het jaar, ook steeds à la carte mogelijk !

Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu.

Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie!

Openingsuren zijn :
* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : maandag / zaterdag / zondag

Wel kan u ons steeds contacteren voor groepen op onze sluitingsdagen

Wil je ons TOP team versterken : info bij Caroline.

Reserveren kan uiteraard via de website 😉

Graag tot binnenkort !

Caroline en Bert en team Deboeveries

Onze menu's

Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld

Maand menu

Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !

September 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Caesar salade met Mechelse koekoek

Kliprug Kaapzicht Chenin Blanc, Stellenbosch

– . –

Pompoen – venkelsoepje, tongreepjes

– . –

* Gamba en courgette, basilicumpesto

Entre Deux Monts Quatre Cépages, België

– . –

Filet van wilde eend, pepersaus en uiringen

Gagliasso Langhe Nebbiolo Ciabot Russ 2019

of

Krokante zalmforel, spinazie en dillesausje

Pinot Gris Gisselbrecht, Elzas

– . –

Huisbereide frangipane met het laatste zomerfruit

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Oktober 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten, prei en dragon

Macon Bussières Les Clos Joseph Drouhin

– . –

Champignonsoep met tijm en kokos

– . –

* Fricassee van kreeft met rode bonen en chorizo

Château Ducasse Blanc, Graves, Bordeaux

– . –

Kalfsribeye, pastinaak – aardappelcrème en Portosaus

CaRugate Rio Albo Valpolicella Veneto 2021

of

Kabeljauw Ostendaise

Geil Weisser Burgunder Rheinhessen, Duitsland

– . –

Appelbeignet met pompoenijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

November 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Wildterrine en brioche : alles huisbereid !

Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana IGT

– . –

Gevogelteconsommé, brunoise van wintergroenten

– . –

* Gebakken Sint – Jakobsvruchten, witlof en truffel

Château Burgozone Chardonnay Collection Barrel

– . –

Rollade van fazant, Fine – Champagne saus

Kaapzicht Cinsault Skuinsberg 2019

of

Staartvis onder korstje van olijf en Gandaham

Château d’Aquéria Lirac Blanc, Rhône

– . –

Amandelbiscuit met peer en chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

December 2022

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Carpaccio van hert met knolselder, bloedworst en ganzenlever

Pinot Blanc Trimbach, Elzas

– . –

Witloofsoep, crumble van grijze Noordzeegarnalen

– . –

* Gepocheerde grietfilet, bloemkoolcrème

Maison Roux Chardonnay Les Cotilles

– . –

Civet van haas, schorseneer en girollen

Peylande, Haut – Médoc, Bordeaux 2015

of

Filet van dorade,
geprakte aardappelen en sausje met zalmkaviaar

Petit Chablis La Chablisienne Vibrant

– . –

Javanais “ maison “ en sinaas

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

4 – gangenmenu met aperitief en koffie 57€, wijnen 18 €
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 69€, wijnen 22€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)

Thema menu

Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.

Klassiekmenu 2022

( enkel op maandag in september en oktober )

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Zalmforel met prei en dillesausje

– . –

Pompoensoepje met croutons en truffelroom

– . –

Canard à l’orange

– . –

Pomme Bonne Femme

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 62€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Wildmenu 2022

( enkel op maandag in november en december )

 

Aperitief Maison met fijne hapjes

– . –

Onze wildterrine met verse krententoast

– . –

Velouté van witlof

– . –

Wildragout, herfstgarnituur en kroketjes van het huis

– . –

De perfecte afsluiter : onze moëlleux

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 62€ all – in

( Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe menu

Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.

Luxe Herfstmenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag in september en oktober )

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Fris taartje van kreeft en avocado

Menetou Salon Chavet, Loire

– . –

Kabeljauw Ostendaise

– . –

Kalfsentrecôte met lichte picklessaus en hasselback aardappel

Maison Roux Pinot Noir Les Cotilles

– . –

Appelbeignet met vanille – ijs

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 77€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Luxe Wintermenu 2022

( enkel op dinsdagmiddag in november en december )

 

Champagne met fijne hapjes

– . –

Gebakken Sint – Jakobsvruchten, bloemkoolcrème

Saint – Véran Les Plantes, Bourgogne

– . –

Krokante grietfilet, gedroogde ham

– . –

Fazant Fine Champagne

Le Muricce Confessione IGT Toscana 2018

– . –

Javanais van bittere chocolade

– . –

Koffie met crème brûlée en zoetigheden

 

 

Menu enkel op reservatie aan 77€ all – in

( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen )

Zondagavondmenu

Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)


Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes Dame Blanche of Irish Coffee


€45


Wijnsuggestie

Wit – €49 ipv €59

Château l’Abeille de Fieuzal Pessac – Léognan Bordeaux


Rood – €34

Peylande Haut – Médoc 2015

Noordzeetong

Reeds 10 jaar serveren wij u met veel liefde onze favoriete Noordzeetong.


Onder het motto ‘vrijdag = visdag’
bieden wij u op vrijdagmiddag een garnaalkroketje aan als voorgerecht bij een tong naar keuze

Business lunch

Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert

35€


Met aangepaste wijnen

45€


All-in

55€

BIJZONDER MEER

Wijnkaart

Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken of van jaartal zou verschillen vragen wij u onze excuses.

Allergenen

Voor allergenen gelieve u tot Caroline te wenden.

Aangepaste openingstijden

A la carte

Apero

Bordje mosselen natuur16
Gerookte zalm op toastjes18
Mosselen peterseliekorst18

Wij zijn open
tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Voorgerecht
Kroketjes garnaal / Breydel / Parmezan ( vegy ) / st 9
Pompoen -venkelsoepje / tongreepjes 17
Garnalencocktail 20
Coquille : tartaar / carpaccio / duo 19/22/25
Ganzenlever : koud / warm / duo 22/24/25
    Als voor- , maar ook als hoofdgerecht
Caesar salade met Mechelse koekoek 18/27
Krokante zalmforel / spinazie / dillesausje 19/29
Tomaat garnaal 19/35
Gamba / courgette / basilicumpesto 23/34
Kabeljauw / spinazie / grijze garnaal / mousseline 22/34
Tarbot op de graat gebakken ( hoofdgerecht ) 39

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Hoofdgerecht (vlees)
Kalfsniertjes / graanmosterd 27
Handgesneden steak tartaar 28
Filet van wilde eend / pepersaus / uiringen 29
Gegrilde rundsbavette / pepersaus / sla / friet 30
Duo kalfsniertjes / zwezerik 32
Kalfsentrecôte / Pickles / hasselback 34
Krokante kalfszwezerik / boschampignons 35
Ierse filet – pur / béarnaise / sla / frietjes 36
Rossini / truffelsaus / gebakken ganzenlever 39
Côte à l’os ( 2 personen ) 71

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 6 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Specialiteit van het huis : Noordzeetong
Gebakken Noordzeetong / verse frietjes 36
Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise 38

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u. Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.

 

Al ons brood ( 5 soorten ) , ijs, pralines, kroketjes, … zijn zelf en met liefde gemaakt!

Champagne
Champagne Goutorbe Brut 13/65
Wit
Menetou Salon Chavet La Côte, Loire 10/49
Entre Deux Monts Quatre Cépages, België 10/49
Pinot Gris Gisselbrecht, Elzas 10/42
Kaapzicht Chenin Blanc Kliprug Stellenbosch 10/39
Rosé
Domaine La Gontarde Rhône ( Belg ) 6/34
Rood
Maison Roux Pinot Noir Les Côtilles 10/49
Gagliasso Langhe Nebbiolo Ciabot Russ, 2019 12/49
Wijnpromo La Réserve de Malartic Lagravière 2015 Pessac – Léognan 53€ ipv 63€ Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !

 

Voor allergenen of covid vraag naar Caroline

 

De samensteling van de gerechten kan wijzigen.

Aperitieven
Aperitief Maison 9
Coupe Champagne 13
Mocktail 8
Sherry Fino 8
Martini Wit / Rood 8
Porto Wit / Rood 8
Pineau des Charentes 8
Picon 10
Gancia 10
Gin Gordon’s 10
Gin Angels ‘ 14
Gin Hendricks 14
Gin Monkey 47 16
Campari 10
Ricard 10
Bacardi 10
Absolut Vodka 10
Bieren
Jupiler / 00 4
Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl ) 5
Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) 6
Leffe Bruin/Blond 6
Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) 6
Duvel 6
Jenever
Wortegemsen citroen jenever 6
Braeckman Blauwe Duif 6
Braeckman Oude Graan 6
Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan 6
Whisky
Jameson 10
J & B 10
Jack Daniel’s 10
Four Roses 10
Johnnie Walker Red Label 10
Chivas 12Y 10
Single Malt
The Famous Grouse 10
Glen Deveron 10Y 1996 10
Glenfiddich 12Y 10
The Glenlivet 12
Aberlour 10Y 12
The Glenlivet 12Y 14
Caol Ila 12Y 14
Dalwhinnie 15Y 14
Aberlour 12Y 14
The Glenlivet 15Y 16
Laphroig 10Y 16
Oban 14Y 16
The Glenlivet 18Y 18
Lagavullin 16Y 20
Dessert
Aardbei natuur 10
Dame Blanche 10
Crème brûlée 10
Coupe advocaat 10
Bordje rood fruit 10
Coupe fraise 10
Chocolademousse 10
Pannenkoek boter en bruine suiker 10
Pomme Bonne Femme 10
Frangipane / zomerfruit 12
Coupe Colonel 12
Café Glacé 12
Aardbeien “ Romanoff “ 12
Sabayon / met vanille – ijs 12
Crêpe Suzette 12
Trou Normand 12
After dinner
Madeira Verdelho Medium 10Y 10
Armagnac 10
Ouzo 10
Sambuca 10
Cointreau 10
Amaretto 10
Limoncello 10
Baileys 10
Grand Marnier Cordon Rouge 10
Averna Amaro 10
Fernet Branca 10
Bénédictine 10
Elixir d’Anvers 10
Drambuie 12
Chartreuse Verte VEP 12
Rum Havana Club 12
Warme dranken
Koffie de Draak van Gent / Thé Daman 4
Verse Muntthé 5
Irish Coffee 10
Italian Coffee en co 12
Calvados Roger Groult
Réserve 3 ans d’âge 10
8 ans d’âge 12
12 ans d’âge 14
Vénérable 20 ans d’âge 16
Age d’or 30 ans d’âge 24
Doyen d’âge 40 ans d’âge 32
Grappa
Grappa Alexander 38% 10
Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% 14
Grappa Tignanello Antinori 42% 16
Eaux de Vie
Poire William 10
Poire Williamine Morand 14
Cognac
Braastad VS 10
Braastad VSOP 12
Martell VS 12
Martell VSOP 14

Impressies

Enkele sfeerbeelden

Reserveer

Cadeaubon

Vacature

Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?

Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening? Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.

team   Deboeveries

ADRES

Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle

Tel. 09 282 33 91

OPENINGSTIJDEN

* lunch : maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* diner : zaterdag / zondag / maandag

Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden

VOLG ONS

We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op