Welkom bij restaurant Deboeveries
Welkom op de website van restaurant Deboeveries
Reservaties en cadeaubonnen kunnen steeds via de website
Op maandagmiddag EN avond is er steeds een themamenu
Op dinsdagmiddag luxe menu, hierbij gaan we van start met een glas Champagne en wordt de menu begeleid door een mooie wijnselectie
Op vrijdagmiddag – vrijdag visdag ! – onze lekkere Noordzeetong met gratis garnaalkroketje vooraf !
Vergeet ook ons zondagavondmenu niet
Lunch: maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
Diner: zaterdag / zondag / maandag
Graag tot binnenkort !
Caroline en Bert en team Deboeveries
Onze menu's
Bekijk onze verschillende menu's speciaal voor u samengesteld
Maand menu
Bij onze maandmenu’s steeds keuze tussen
2 hoofdgerechten, voor elk wat wils !
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Ceviche van gemarineerde zeebaars, mousse van bloemkool met gerookte paling
Chablis La Chablisienne Silhouette
– . –
Heldere gevogelteconsommé
– . –
* Coquilles met citrus en hazelnoot
Sancerre Cellier de la Tour Blanc, Loire
– . –
Filet van fazant, pastinaak en zijn jus
Château Beauregard-Ducasse, Graves 2019
of
Zalmfilet met rode bietjes, zoete aardappel
Bourgogne Chardonnay Les Preludes
– . –
Chocolade moëlleux, pistache-ijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 62€, wijnen 17€
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 75€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Huisbereide wildterrine met verse brioche
Santa Cristina Pinot Grigio
– . –
Hongaarse champignonsoep
– . –
* Carpaccio van staartvis met truffel
Véran Terres Secrètes Esprit des Lieux
– . –
Filet van haas, knolselder en Japanse toets
Le Palatin du Château Palais Cardinal Saint-Emilion Grand Cru 2020
of
Gebakken wijtingfilet, risotto van zonnebloempitten en frisse witte wijnsaus
Domaine Wachau Gruner Veltliner Federspiel
– . –
Carpaccio van ananas, kruidensorbet
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
4 – gangenmenu met aperitief en koffie 62€, wijnen 17€
* 5 – gangenmenu met aperitief en koffie 75€, wijnen 23€
Kasteelwijnen: + 10€ (4 gangen), +15€ (5 gangen)
Thema menu
Naast onze maandmenu’s is er op maandag altijd een speciaal themamenu.
(enkel op maandag in november en tot 16 december)
Aperitief Maison met fijne hapjes
– . –
Onze wildterrine, slaatje en vers krentenbrood
– . –
Witlofsoepje met crumble van fazant
– . –
Ragout van hert, kroketjes van eigen huis en wildgarnituur
– . –
Moëlleux van chocolade, roomijs
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 65€ all – in
(Aperitief, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen)
Luxe menu
Op dinsdagmiddag luxemenu met Champagne en steeds een mooie wijnselectie.
(enkel op dinsdagmiddag in november en tot 17 december)
Champagne met fijne hapjes
– . –
Carpaccio van staartvis
Chablis La Chablisienne Silhouette
– . –
Scoubidoe van Noordzeetong en zalm, prei en witte wijnsaus
– . –
Fazant Fine Champagne
Château de Pitray Côtes de Bordeaux
– . –
Gekarameliseerde ananas
– . –
Koffie met crème brûlée en zoetigheden
Menu enkel op reservatie aan 82€ all – in
( Champagne, menu, wijnen, water en koffie inbegrepen ),
Zondagavondmenu
Huisgemaakte garnaal- of Breydelhamkroketten (of duo)
Gebakken Noordzeetong of Côte à l’os, verse frietjes
Dame Blanche of Irish Coffee
€49
all-in 73€
Wijnsuggestie
WIT
Château l’Abeille de Fieuzal, Pessac – Léognan
Bordeaux 49€ ipv 59€
ROOD
Zédé de Labégorce, Margaux
Bordeaux 49€ ipv 55€
Business lunch
Voorgerecht – hoofdgerecht – dessert
37€
All-in
59€
BIJZONDER MEER
Wijnkaart
Wij besteden veel aandacht aan het up to date houden van onze wijnkaart. Indien er toch een wijn zou ontbreken, van jaartal of prijs zou verschillen vragen wij u onze excuses.
A la carte
Voorgerecht
| Kroketjes Breydel / Parmezan ( vegy ) / st | 9 |
| Kroketjes garnaal / st | 11 |
| Gevogelteconsommé | 16 |
| Tartaar zalm / zure room | 18 |
| Gerookte zalm / toastjes | 19 |
| Wildterrine / confituur / brioche | 19 |
| Ceviche zeebaars / bloemkool / gerookte paling | 20 |
| Duo coquilles tartaar / carpaccio | 21 |
| Sint-Jakobsvruchten / citrus / hazelnoot / butternut | 22 |
| Gebakken ganzenlever / appeltjes / Portosaus | 28 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Land
| Ragout hert / verse kroketjes | 28 |
| Fazant / pastinaak / spruitjes / jus | 35 |
| Ierse Filet – pur / béarnaise / sla / frietjes | 39 |
| Krokante kalfszwezerik / boschampignons | 40 |
| Filet van hert / Portosaus / wildgarnituur | 42 |
| Filet pur Rossini / ganzenlever / truffelsaus | 45 |
| Côte à l’os ( 2 personen ) | pp 47 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Zee
| Zalmfilet / rode biet / zoete aardappel | 29 |
| Kabeljauw / spinazie / puree / mousseline | 34 |
| Zeebaars op vel / champignons / gevogeltejus | 39 |
| Gebakken Noordzeetong / verse frietjes | 42 |
| Gegrilde Noordzeetong / dijonnaise | 44 |
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden.
Voor allergenen vraag naar Caroline. De samenstelling van de gerechten kan wijzigen.
Champagne
| Champagne Goutorbe Brut | 15/69 |
Wit
| Sancerre Cellier de la Tour Loire | 14/49 |
| Chablis La Chablisienne Silhouette | 13/47 |
| Bourgogne Les Préludes Terres Secrètes | 9/37 |
Rood
| Château Beauregard Ducasse Graves 2019 | 9/32 |
| Château de Pitray Côtes de Bordeaux 2018 | 13/47 |
Wijn van de maand
Château Balestard La Tonnelle
Saint-Emilion Grand Cru Classé 2020
59€ ipv 94€
Vraag ook naar onze uitgebreide wijnkaart !
Wij zijn open tijdens de lunch van 12u tot 16u, ’s avonds om 19u.
Dank u wel om hier rekening mee te willen houden
Voor allergenen vraag naar Caroline
De samensteling van de gerechten kan wijzigen.
Aperitieven
| Aperitief Maison | 11 |
| Coupe Champagne | 15 |
| Mocktail | 10 |
| Sherry Fino | 10 |
| Martini Wit / Rood | 10 |
| Porto Wit / Rood | 10 |
| Pineau des Charentes | 10 |
| Gancia | 10 |
| Aperol | 12 |
| Picon | 12 |
| Campari | 12 |
| Ricard | 12 |
| Bacardi | 12 |
| Absolut Vodka | 12 |
| Gin Gordon’s | 12 |
| Gin Angels ‘ | 14 |
| Gin Hendricks | 14 |
| Gin Monkey 47 | 16 |
Bieren
| Jupiler / 00 | 4 |
| Westmalle Blauw Extra 4.8° ( 33cl ) | 5 |
| Valeir uit Gavere Bruin/Divers (blond) | 6 |
| Deurles Geitenleute | 6 |
| Westmalle Dubbel (bruin)/Tripel (Blond) | 6 |
| Duvel | 6 |
Jenever
| Wortegemsen citroen jenever | 6 |
| Braeckman Blauwe Duif | 6 |
| Braeckman Oude Graan | 8 |
| Filliers 5 Jaar 38° Oude Graan | 8 |
Whisky
| Jameson | 10 |
| J & B | 10 |
| Johnnie Walker Red Label | 10 |
| Jack Daniel’s | 12 |
| Four Roses | 12 |
| Chivas 12Y | 14 |
Single Malt
| The Famous Grouse | 10 |
| Glen Deveron 10Y 1996 | 12 |
| Glenfiddich 12Y | 14 |
| The Glenlivet Founder’s Reserve | 14 |
| Aberlour 12Y | 14 |
| Caol Ila 12Y | 16 |
| The Glenlivet 15Y | 16 |
| Laphroig 10Y | 16 |
| Oban 14Y | 18 |
| Lagavullin 16Y | 20 |
Dessert
| Dame Blanche | 11 |
| Crème brûlée | 11 |
| Coupe advocaat | 12 |
| Coupe Colonel | 13 |
| Café liégeois | 13 |
| Sabayon / met vanille – ijs | 13 |
| Moëlleux / pistache – ijs | 13 |
| Trou Normand | 13 |
After dinner
| Madeira Verdelho Medium 10Y | 10 |
| Ouzo | 10 |
| Sambuca | 10 |
| Cointreau | 10 |
| Amaretto | 10 |
| Limoncello | 10 |
| Baileys | 10 |
| Grand Marnier Cordon Rouge | 10 |
| Averna Amaro | 10 |
| Fernet Branca | 10 |
| Bénédictine | 10 |
| Elixir d’Anvers | 10 |
| Armagnac | 12 |
| Drambuie | 12 |
| Chartreuse Verte V.E.P. | 12 |
| Rum Havana Club | 14 |
Warme dranken
| Koffie de Draak van Gent / Thé Daman | 5 |
| Verse Muntthé | 6 |
| Irish Coffee | 10 |
| Italian Coffee en co | 12 |
Calvados Roger Groult
| Réserve 3 ans d’âge | 12 |
| 8 ans d’âge | 14 |
| 12 ans d’âge | 16 |
| Vénérable 20 ans d’âge | 18 |
| Age d’or 40 ans d’âge | 24 |
| Doyen d’âge 60 ans d’âge | 32 |
Grappa
| Grappa Alexander 38% | 10 |
| Grappa di Barolo Bussia Prunotto 45% | 14 |
| Grappa Tignanello Antinori 42% | 16 |
Eaux de Vie
| Poire William | 10 |
Cognac
| Braastad VS | 10 |
| Braastad VSOP | 12 |
| Martell VS | 12 |
| Martell VSOP | 14 |
Impressies
Enkele sfeerbeelden
Reserveer
Cadeaubon
Vacature
Heeft u interesse of kent u iemand om het team voor ons restaurant uit te breiden?
Dit zowel in vast dienstverband of voor weekendwerk (extra). En dit zowel voor keuken als bediening?
Bij interesse gelieve telefonisch contact op te nemen op het nummer 09 282 33 91.
team Deboeveries
ADRES
Deboeveries
Lijnstraat 2,
9831 Deurle
Tel. 09 282 33 91
OPENINGSTIJDEN
* Middag vanaf 12u: maandag / dinsdag / vrijdag / zondag
* Avond vanaf 19u: zaterdag / zondag / maandag
VOLG ONS
We zijn trots jullie onze nieuwe on-line pagina’s op facebook en instagram te kunnen voorstellen. Blijf steeds op de hoogte en volg de laatste nieuwtjes op